Meksika Lazanyası "Enchilada"

Oylar: 3

Meksika Usulü Enchilada Lazanya Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8

Alton Brown bu lazanyayı yaptığında... Meksika Lezzetli bir yemek için, chipotle biberi, taze sarımsak, kimyon ve domates sosu içeren ev yapımı enchilada sosuna güveniyor. Bu yemekte, yumuşayana ve koyu bir sos oluşana kadar fırında pişirilmiş, yumuşak tavuk göğsü ve queso fresco peyniri bulunuyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Meksika usulü tortilla lazanya için:

450 gram doğranmış kemiksiz, derisiz tavuk göğsü veya butu
12 adet (15 cm çapında) mısır unu tortillası, tarif mısır tortillaları
3 su bardağı iri rendelenmiş queso fresco veya Monterey Jack peyniri
1 yemek kaşığı bitkisel yağ
1,5 su bardağı doğranmış soğan
1 büyük diş sarımsak, kıyılmış
Bir tutam iri tuz
1 çay kaşığı kuru kekik
Pişirme spreyi

Sos için:

2 adet kurutulmuş chipotle biberi (sapları ve çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
3 büyük diş sarımsak, kıyılmış
2,5 çay kaşığı acı biber tozu
1,5 çay kaşığı taze öğütülmüş kavrulmuş kimyon tohumu
2 su bardağı tavuk suyu
3 su bardağı domates sosu
1/2 çay kaşığı iri tuz
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tortilla, tavuk göğsü, tavuk butları, queso fresco peyniri, Monterey Jack peyniri, kurutulmuş acı biber, acı biber baharatı, domates sosu, soğan, sarımsak, kekik, kimyon

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Orta boy bir tencerede, yüksek ateşte chipotle biberi, sarımsak, kırmızı biber tozu, kimyon, tavuk suyu, tuz ve karabiberi birleştirin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve biberler yumuşayana kadar 15 dakika pişirin. Kenara alın; sosu daha sonra kullanmanız gerekecek.
Orta boy bir tavada orta-yüksek ateşte bitkisel yağı ısıtın. Tavuk tamamen pişene kadar, yaklaşık 7-9 dakika pişirin. Tavuğu tavadan çıkarıp orta boy bir kaseye koyun.

Aynı tavaya bir tutam tuzla birlikte soğanı ekleyin, ateşi orta-kısık seviyeye getirin ve 4-6 dakika soteleyin. Sarımsak ve kekik ekleyin ve soğan yumuşayana kadar 2-3 dakika daha pişirin. Tavuğu tekrar tavaya koyun ve ocaktan alın.

Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 13x9 inçlik cam fırın kabını pişirme spreyiyle yağlayın. Sosun yarım fincanını kabın dibine yayın. Kalan sosa 4 adet tortilla batırın ve kabın dibine dizin.

Bir tortillayı ortadan ikiye keserek tabanını tamamen kaplayın. Üzerine tavuk karışımının yarısını ve 1 su bardağı peyniri koyun. 4 tortilla daha kullanarak katmanları tekrarlayın. Kalan 4 tortilla ile bitirin. Kalan sosu üzerine dökün ve kalan 1 su bardağı peyniri serpin.
Kabı alüminyum folyo ile örtün ve fırın tepsisini orta rafa yerleştirerek 30 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve peynir yüzeyinde kabarcıklar oluşmaya başlayana kadar 10 dakika daha pişirin.

Kategoriler:

yemek tarifi / Ana yemekler / Güveçler / Kuş / / / Meksika mutfağı / Alton Brown

Benzer tarifler