Nohut güveci
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 465, toplam yağ 25 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 14 G., karbonhidratlar 52 G., lif 15 G., kolesterol 0 mg, sodyum 779 mg, şeker 11 G.
Kaloriler 465, toplam yağ 25 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 14 G., karbonhidratlar 52 G., lif 15 G., kolesterol 0 mg, sodyum 779 mg, şeker 11 G.
Bu vejetaryen güveç, Fas taginlerinde tipik olarak bulunan sıcak ve aromatik baharatlarla zenginleştirilmiştir. Kavrulmuş kara lahana ve nohut, karamelize soğan ve havuçların doğal tatlılığını dengeleyen hoş bir lezzet ve doku katmaktadır. Servis etmeden önce Halep biberi veya acı kırmızı biber serpin. Kremalı labne peyniri, taze maydanoz ve pide ekmeği ile servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 yemek kaşığı + 2 çay kaşığı Macar kırmızı biberi
- 4 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 2 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
- 0,5 su bardağı zeytinyağı + servis için ekstra zeytinyağı
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 2 adet havuç, soyulmuş ve çapraz olarak 2,5 cm kalınlığında dilimlenmiş.
- 1 küçük poblano biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış.
- 1 kutu (400 g) konserve doğranmış domates, tercihen közlenmiş.
- 2/3 su bardağı Castelvetrano zeytini, doğranmış
- 2 x 425 g'lık konserve nohutun suyunu ayırın, nohutları yıkayın.
- 1 küçük demet kara lahana, sapları kesilmiş, yaprakları 7 cm'lik parçalara ayrılmış.
- Servis içinLabne peyniri, kıyılmış taze maydanoz, Halep biberi, limon dilimleri ve kızarmış pide ekmeği
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: nohut, yapraklı lahana, havuç, domates, zeytin, poblano biberi, öğütülmüş zencefil, zerdeçal, paprika
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Küçük bir kapta kırmızı biber, zencefil, karabiber ve zerdeçalı karıştırın. Kenara koyun.
- Geniş ve kalın tabanlı bir tencerede veya dökme demir tencerede, orta-yüksek ateşte 1/4 su bardağı zeytinyağını ısıtın. Sarımsak, soğan ve 1 yemek kaşığı tuzu ekleyin ve ara sıra karıştırarak ve tencerenin dibini kazıyarak, soğan çok yumuşayıp altın kahverengi olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Havuçları ve poblano biberlerini ekleyin ve renkleri koyulaşana ancak sebzeler hala diri kalana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Kırmızı biber karışımının yarısını ekleyin ve karıştırarak her tarafını kaplayın. Baharatlar kokusunu verene kadar 1-2 dakika pişirin.
- Domatesleri, zeytinleri, nohut suyunu, nohutların yarısını ve 1 su bardağı suyu ekleyip kaynatın. Ateşi kısın, ardından tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana ve nohutlar iyice yumuşayana kadar 35-45 dakika pişirin.
- Bu arada, fırının üst ve alt üçte birlik kısımlarına iki raf yerleştirin ve fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Büyük bir kapta, kara lahanayı, 2 çay kaşığı tuzu, kalan 1/4 su bardağı zeytinyağını, nohutları ve baharatları karıştırın. İki fırın tepsisine paylaştırın ve bir kez karıştırarak, yer yer kızarana kadar 15 ila 25 dakika pişirin.
- Yemeği kızarmış lahana ve nohutla birlikte servis edin, üzerine labne ekleyin, maydanoz, Halep biberi, biraz limon suyu serpin ve pide ekmeğiyle birlikte sunun.
Kategoriler:
Benzer tarifler
