Koyu kıvamlı et suyunda tavuk ve mantı
Oylar: 1
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 577, toplam yağ 32 G., doymuş yağlar 12 G., proteinler 36 G., karbonhidratlar 36 G., lif 3 G., kolesterol 132 mg, sodyum 882 mg, şeker 1 G.
Kaloriler 577, toplam yağ 32 G., doymuş yağlar 12 G., proteinler 36 G., karbonhidratlar 36 G., lif 3 G., kolesterol 132 mg, sodyum 882 mg, şeker 1 G.
Bu doyurucu tavuklu ve mantılı çorbayı tüm aile sevecek. Öncelikle zengin, otlarla tatlandırılmış bir tavuk suyu hazırlayın. Bu, hem çorba hem de mantılar için temel oluşturacaktır. Mantı hamuruna bol miktarda ot ekleyerek taze bir aroma katın. Mantıları parçalara ayırın ve birbirine yapışmamalarına dikkat ederek, kaynamakta olan suya tek tek atın. Mantılar birkaç dakika içinde hazır olacaktır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1/4 su bardağı tuzsuz tereyağı + 1 yemek kaşığı.
- 1 orta boy soğan, doğranmış
- 3 diş sarımsak, doğranmış
- 2,2-2,6 kg ağırlığında, 8 parçaya bölünmüş (boyun kısmı dahil) bütün bir tavuk.
- 6 yemek kaşığı su
- 6 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 5-6 taze kekik dalı + 1 yemek kaşığı doğranmış kekik yaprağı
- Bir küçük demet maydanoz sapı + 1 yemek kaşığı doğranmış yaprak
- 2 taze adaçayı dalı + 1 yemek kaşığı doğranmış yaprak
- 1 çay kaşığı karabiber tanesi
- 1 sap kereviz, uçları kesilmiş ve ikiye bölünmüş
- 2-3 yemek kaşığı un + 1 yemek kaşığı sıvı yağ.
- 1 yemek kaşığı iri tuz + damak zevkinize göre daha fazla
- Özel ekipmanmutfak ipi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, kereviz, kekik, adaçayı, karabiber taneleri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte 1/4 su bardağı tereyağını eritin ve soğan ile sarımsağı yaklaşık 3 dakika hafifçe soteleyin. Tavuğu, suyu ve et suyunu ekleyin, sıvının tavuğu tamamen örtmesine dikkat edin. Kekik dallarını, maydanoz saplarını ve adaçayı dallarını bir demet halinde bağlayın ve karabiber taneleri ve kerevizle birlikte tavaya ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve tavuk yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin, oluşan köpüğü alın. Tavuğu bir kesme tahtasına alın ve soğumaya bırakın. Yeşillikleri ve kerevizi tavadan çıkarıp atın. Et suyunu bir kenara koyun. Tavuk elle tutulabilecek kadar soğuduğunda, etini kemiklerinden ayırın ve lokmalık parçalara ayırın.
- Geniş bir kapta 2 su bardağı unu, kalan doğranmış otları ve 1 yemek kaşığı tuzu karıştırın. Ortasına bir oyuk açın ve içine yağı da içeren 1 su bardağı tavuk suyunu dökün. Bir çatal kullanarak, suyu ve unu azar azar karıştırın. Yumuşak bir hamur oluşana kadar daha fazla un ve/veya su ekleyerek işlemi tekrarlayın. Hamur çok yapışkan olursa, birer yemek kaşığı un ekleyin. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, hamuru 0,3-0,5 cm kalınlığında açın. Hamuru 5 cm'lik kareler halinde kesin, ardından kareleri çapraz olarak ikiye keserek üçgenler oluşturun.
- Et suyunu kaynatın ve yavaş yavaş hamur köftelerini ekleyin, et suyunu biraz daha koyulaştırmak için köftelerin üzerinde biraz un bırakın. Köfteleri tencereye eklerken birbirine değmemelerine dikkat edin. Yüzeye çıkana kadar pişirin. Eğer et suyu yeterince koyu değilse, küçük bir kapta 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı unu bir çatalla çırpın. Çorba koyulaşana kadar karışımı yavaşça et suyuna çırparak ekleyin. Tavuğu ekleyin ve çorbayı kaselere servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
