Küba yemeği "Ropa vieja"
Oylar: 4
Zaman: 3 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Küba yemeği "Ropa vieja" - ayrıntılı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,8 kg antrikot veya antrikot biftek
- 4 orta boy soğan, iri doğranmış ve ikiye bölünmüş
- 2 adet iri doğranmış havuç
- 3 adet iri doğranmış kereviz sapı
- 2 defne yaprağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 ezilmiş diş sarımsak
- 4 ezilmiş jalapeño biberi
- Çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış 2 adet yeşil dolmalık biber
- 1 yemek kaşığı tuz
- 10 adet taze erik domatesi (çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış) veya 2 kutu doğranmış domates
- 1/2 su bardağı ince kıyılmış maydanoz yaprağı
- 2 çay kaşığı kuru kekik
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, soğan, sarımsak, havuç, kereviz, jalapeno biberi, tatlı biber, erik domatesleri, defne yaprağı, kekik, kimyon, maydanoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kıymayı, doğranmış 2 soğanı, havuçları, kerevizi ve defne yaprağını büyük bir tencereye koyun. Etin 5 cm üzerine çıkacak şekilde suyla doldurun. Kaynamaya bırakın ve üzerini kapatmadan 1,5-2 saat pişirin.
- Et yumuşayınca ocağı kapatın ve 20 dakika boyunca sıvının içinde soğumaya bırakın. Eti et suyundan çıkarın. Sebzeleri atın ve et suyunu bir elekten geçirin. Et suyunu tekrar ocağa koyun ve yaklaşık 20-30 dakika boyunca yarıya kadar kaynatın. Et soğuduktan sonra, üzerindeki yağları temizleyin ve yaklaşık 5 cm genişliğinde şeritler halinde ayırın.
- Et suyu kaynamaya devam ederken, geniş bir tavada yağı ısıtın. Kalan soğanın yarısını, sarımsağı, jalapeño biberini ve yeşil biberi orta ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika soteleyin. Bir yemek kaşığı tuz ekleyin.
3 su bardağı konsantre et suyu ve domatesleri ekleyin. Orta ateşte 10 dakika pişirin. Et parçalarını, maydanozu, kekiği ve kimyonu ekleyin. 10 dakika daha pişirin.
Beyaz pirinçle servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
