Kök sebzelerle pişirilmiş dana döşü
Oylar: 1
Zaman: Saat 5.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 850, toplam yağ 56 G., doymuş yağlar 21 G., proteinler 44 G., karbonhidratlar 37 G., lif 9 G., kolesterol 213 mg, sodyum 1351 mg, şeker 10 G.
Kaloriler 850, toplam yağ 56 G., doymuş yağlar 21 G., proteinler 44 G., karbonhidratlar 37 G., lif 9 G., kolesterol 213 mg, sodyum 1351 mg, şeker 10 G.
Bu yemeğin hangi kısmının daha iyi olduğunu söylemek zor: zengin domates aromalı yumuşak dana göğsü mü yoksa etin suyunda pişirilmiş, şarap sosuyla birlikte lezzetini emmiş sulu kök sebzeler mi? Kesin olan bir şey var: eti garnitürle birlikte pişirmek, özellikle bayram yemeği için pratik ve lezzetli. Ek olarak, aynı tencereden çıkan koyu kıvamlı sosu da etin ve sebzelerin üzerine dökebilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 kg ağırlığında 1 adet dana döş eti (döş), fazla yağlarından arındırılmış.
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük sarı soğan, ince dilimlenmiş
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 4 çay kaşığı doğranmış taze kekik
- 1 su bardağı sek kırmızı şarap, örneğin Cabernet Sauvignon
- 1 kutu (800 g) doğranmış konserve domates
- 700 gr küçük kırmızı patates
- 450 gram havuç, soyulmuş ve 7 cm'lik parçalara kesilmiş.
- 450 gr yaban havucu, soyulmuş ve 7 cm'lik parçalara kesilmiş, kalın parçalar ikiye bölünmüş.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, kırmızı şarap, kırmızı patatesler, yaban havuç kökü, havuç, domates, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 160°C'ye önceden ısıtın. Dana göğsünü kağıt havluyla kurulayın ve 2 çay kaşığı tuz ile 0,5 çay kaşığı karabiber serpin.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Dana göğsünü ekleyin ve maşa yardımıyla çevirerek her tarafı kahverengi olana kadar yaklaşık 12 dakika pişirin. Dana göğsünü bir tabağa alın ve kenara koyun.
- Tencereye soğanı, sarımsağı ve kekiği ekleyin. Soğan yumuşayıp şeffaf hale gelene kadar, yaklaşık 7 dakika, karıştırarak pişirin. Şarabı ve 1/2 su bardağı suyu ekleyin, tahta kaşıkla tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyın. Domatesleri suyuyla birlikte, 1/2 çay kaşığı tuz ve damak tadınıza göre karabiberi ekleyin. Dana etini suyuyla birlikte tencereye geri koyun; ateşi orta-yüksek seviyeye getirin ve kaynamaya bırakın.
- Tavayı ocaktan alın ve patatesleri, havuçları ve yaban havuçlarını dana etinin iki yanına yerleştirin. Tavayı sıkıca folyo ile kapatın ve dana eti çok yumuşayana ve çatalla kolayca dağılana kadar 3,5 ila 4 saat pişirin.
- Dana göğsünü bir kesme tahtasına, sebzeleri ise geniş bir servis tabağına alın. Üzerini örtün ve sıcak tutun. Kızartma tavasındaki sıvının yüzeyindeki yağı alın.
- Kızartma tavasını orta ateşte ocağa koyun ve kaynamaya bırakın. Sosun yarıdan fazlası azalana ve koyu bir sos kıvamına gelene kadar 15-20 dakika pişirin. Dana göğsünü uzunlamasına dilimleyin ve sebzelerle birlikte bir servis tabağına alın. Sosu tuz ve karabiberle tatlandırın ve etin üzerine dökün. Kalan sosu bir kenara bırakın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
