Kök sebzelerle doldurulmuş ekmek içi (yan yemek)
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10 - 12
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10 - 12
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 242, toplam yağ 7 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 7 G., karbonhidratlar 38 G., lif 4 G., kolesterol 8 mg, sodyum 628 mg, şeker 8 G.
Kaloriler 242, toplam yağ 7 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 7 G., karbonhidratlar 38 G., lif 4 G., kolesterol 8 mg, sodyum 628 mg, şeker 8 G.
Hindi ekmek harcını sıfırdan yapmak zorunda değilsiniz. Ree Drummond'un yaptığı gibi, hazır iç harcı kullanarak, kereviz, soğan, havuç ve rezene karışımından oluşan ev yapımı bir mirepoix (sebze karışımı) ve ayrıca ekmekle aynı boyutta küpler halinde doğranmış şalgam, yaban havucu ve kereviz kökü gibi sağlıklı kök sebzeler ekleyerek onu dönüştürebilirsiniz. Artan mirepoix'i lezzetli bir hindi sosunda kullanabilirsiniz. Ekmek harcı bir gece önceden hazırlanıp buzdolabında saklanabilir ve servis etmeden hemen önce pişirilebilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı + tavanın yağlanması için ekstra tereyağı
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 su bardağı ince doğranmış kereviz
- 2 havuç, soyulmuş ve ince doğranmış
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 1 adet ince doğranmış rezene kökü
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 su bardağı soyulmuş, küp küp doğranmış kereviz kökü
- 1 su bardağı soyulmuş, küp küp doğranmış yaban havucu
- 1 su bardağı soyulmuş ve küp küp doğranmış şalgam
- 1 paket (340 g) ekmek içi karışımı
- 2 su bardağı tavuk suyu + yeniden ısıtacaksanız 0,5 su bardağı daha.
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış taze maydanoz
- 1/4 çay kaşığı iri tuz
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: rezene soğanı, havuç, kereviz, yaban havuç kökü, şalgam, karabiber, et suyu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- 22x32 cm boyutlarında bir fırın kabını tereyağı ile yağlayın.
- Orta ateşte bir tencerede 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. Tereyağı eridikten sonra kereviz, havuç, soğan ve rezene (mirepoix) ekleyin ve yaklaşık 10 dakika soteleyin. Sarımsağı ekleyin ve karıştırın.
- Sos için 2 su bardağı karamelize edilmiş mirepoix'i kenara ayırın. Kalan mirepoix'i tencereden büyük bir kaseye aktarın (yaklaşık 4 su bardağı mirepoix olmalı).
- İkinci bir tavayı orta ateşte ısıtın. Kalan 1 yemek kaşığı tereyağı ve bitkisel yağı ekleyin ve tereyağı eriyene kadar ısıtın. Kereviz kökü, yaban havucu ve şalgamı ekleyin ve yaklaşık 10 dakika soteleyin.
- Hazırladığınız karışımı mirepoix ile birlikte bir kaseye alın ve iç harcı ekleyin. Tavuk suyunu, maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. İç harcı hazırladığınız fırın kabına aktarın.
- Hemen pişirecekseniz, fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın, iç harcın üzerini folyo ile örtün ve tamamen ısınana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
- Önceden hazırlayacaksanız, pişirmeden önce iç harcını folyo ile örtün ve bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. İç harcını oda sıcaklığına getirin, ardından 1/2 su bardağı tavuk suyunu ekleyin.
- Üzerini folyo ile kapatarak, iç harcı tamamen ısınana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
