Hamsi daldırma soslu Fritto misto

Oylar: 4

Yemeğin fotoğrafı: Anna Williams

Zaman: 1 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8

Hamsi soslu karışık kızarmış hamur işi - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Fritto misto için:

4 büyük yumurta
6 su bardağı süt
350 gram büyük deniz karidesi, kabukları soyulmuş, kalan kısımları bütün halde.
450 gram temizlenmiş kalamar, 6-8 mm kalınlığında halkalar halinde kesilmiş.
1 büyük kırmızı soğan, 12-15 mm kalınlığında halkalar halinde doğranmış.
1 baş Romanesco lahanası (veya 1/2 baş normal karnabahar), çiçeklerine ayrılmış ve 5 cm kalınlığında parçalara kesilmiş.
1 büyük yumru tatlı patatesKabuğu soyun ve 6-8 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Kızartma için bitkisel ve zeytinyağı.
4 su bardağı buğday unu
İri tuz ve taze çekilmiş karabiber
1 limon, ince dilimler halinde kesilmiş
8 büyük dal taze biberiye

Sos için:

8 hamsi filetosu
1 su bardağı maydanoz yaprağı
1 yemek kaşığı kapari
1 limonun suyu
Bir tutam kurutulmuş biber pulu
1/4 su bardağı zeytinyağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta, süt, karidesler, kalamar, kırmızı soğan, Romanesco lahanası, tatlı patates, un, limon, biberiye, Hamsi, maydanoz, kapari, limon suyu, kırmızı biber pulu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fritto misto'yu hazırlayın: Geniş bir kapta 2 yumurta, 3 su bardağı süt ve 1 çay kaşığı tuzu çırpın. Başka bir kapta kalan 2 yumurta, 3 su bardağı süt ve 1 çay kaşığı tuzu çırpın. Her karidesin sırtını kesip, kalamarla birlikte süt karışımına batırın. Soğan, lahana ve patatesleri de başka bir kaptaki süt karışımına batırın. Sebzeleri ve deniz ürünlerini 30 dakika buzdolabında bekletin.
Bu arada, sosu hazırlayın: Hamsileri, maydanozu ve kapariyi ince ince doğrayın, havanda ezerek macun kıvamına getirin. Bir kaseye alın ve limon suyu ile pul biberi ekleyip karıştırın. Sürekli çırparak zeytinyağını ince bir akış halinde ekleyin. Sosu buzdolabında soğutun ve servise hazır olana kadar bekletin.

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Derin bir fritözü eşit miktarda bitkisel yağ ve zeytinyağı ile doldurun; 190°C'ye kadar ısıtın. 3 fırın tepsisini kağıt havlu ile kaplayın. Büyük bir kapta unu, 1 çay kaşığı tuzu ve 1/2 çay kaşığı karabiberi karıştırın.
Soğan halkalarını süt karışımından çıkarın ve una bulayın. Kızartma sepetine yerleştirin, bir limon dilimi ve bir dal biberiye ekleyin. Sepeti kızgın yağa indirin ve yaklaşık 5 dakika çıtır çıtır olana kadar kızartın. Sepeti kızartma makinesinden çıkarın ve fazla yağı süzün.

Soğan halkalarını hazırlanan fırın tepsilerinden birine aktarın ve fırında ısıtın. Karnabahar ve patateslerle de aynı işlemi tekrarlayın; una bulayın ve limon dilimleri ve biberiye dallarıyla birlikte azar azar kızartın. Sebzeleri hazırlanan fırın tepsilerine aktarın ve her parti arasında fırında ısıtın.
Karides ve kalamarları una bulayın ve sebzeler gibi azar azar kızartın. Sıcak kızarmış karideslerin üzerine tuz serpip servis tabağına alın. Sos eşliğinde servis edin.

Kategoriler: