Sıcak deniz mahsulleri salatası

Oylar: 1

Sıcak Deniz Ürünleri Salatası Nasıl Yapılır?

Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 495, toplam yağ 36 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 19 G., karbonhidratlar 25 G., lif 2 G., kolesterol 171 mg, sodyum 487 mg, şeker 3 G.

Bu salata, ev yapımı aioli sosunda pişirilmiş karides ve kalamardan yapılır; sos, deniz ürünleri henüz tavada iken eklenir. Deniz ürünlerini marul ile yeşillikler hafifçe solana kadar karıştırın ve sarımsaklı baget krutonlarıyla servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Ekmek

1 baget ekmek, 2 cm kalınlığında dilimlenmiş.
1 diş sarımsak, ikiye kesilmiş
Sızma zeytinyağı

Salata

1 demet kırmızı meşe yaprağı marulu
1 baş kıvırcık marul

Aioli

3 yumurta sarısı
1 tutam safran ipliği
2 diş sarımsak, soyulmuş ve ezilmiş
1 çay kaşığı limon suyu
0,5 su bardağı doğranmış sarımsak filizi (mevsimiyse)
1 su bardağı sızma zeytinyağı

Deniz ürünleri

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
450 g taze, iri karides (başlarıyla birlikte)
1 su bardağı temizlenmiş kalamar
1 adet kırmızı dolmalık biber, sapı ve çekirdekleri çıkarılmış, orta boy küpler halinde doğranmış.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: karidesler, kalamar, tost, aioli sosu, sarımsak, limon suyu, marul, tatlı biber, safran

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Ekmek:

Baget dilimlerini fırın tepsisine yerleştirin ve altın rengi olana kadar fırında kızartın. Ekmeğin üzerine dilimlenmiş bir diş sarımsak sürün ve zeytinyağı gezdirin.
SalataMarul yapraklarını yıkayıp kurulayın. Küçük parçalara kesin. Büyük bir salata kasesine koyun.

Aioli:

Yumurta sarılarını, safranı, sarımsağı, limon suyunu, bir tutam tuzu, taze çekilmiş karabiberi ve sarımsak saplarını geniş bir kaseye koyun. El blenderı ile kısa aralıklarla karıştırın, ardından yağın yarısını yavaşça ekleyin. Sürekli çırparak, kalan yağı yavaş ve sürekli bir akış halinde ekleyin. Kenara bırakın.

Deniz ürünleriGeniş bir tavada yağı orta-yüksek ateşte ısıtın; yağ dumanlanmaya başlayınca karides ve kalamarı ekleyin. Karidesler pembeleşip kalamarlar beyazlaşana kadar 2-3 dakika pişirin.

Aioli sosunu ekleyin, hızlıca karıştırın, ardından hemen ocaktan alın. Deniz ürünlerini yeşilliklerin üzerine yerleştirin ve hafifçe karıştırın.
Üzerine kırmızı biber serpip, kızarmış sarımsaklı baget dilimleriyle birlikte sıcak olarak servis edin.