Köri soslu tavuk

Oylar: 2

Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Köri soslu tavuk - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

6 adet kemiksiz, derisiz ve ikiye bölünmüş tavuk budu (yaklaşık 800 g).
450 gram patates, dörde bölünmüş
2 küçük demet iri doğranmış kişniş yaprağı, 1,5 yemek kaşığı.
1 demet iri doğranmış taze nane yaprağı, 1,5 yemek kaşığı.
1 doğranmış kırmızı soğan
6 diş sarımsak
4 cm'lik, önceden soyulmuş ve doğranmış zencefil parçası.
Çeyrek su bardağı su ve bir de 1,5 su bardağı daha.
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 doğranmış arpacık soğanı
2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
1/2 çay kaşığı garam masala baharatları
1/2 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
1/2 çay kaşığı malt sirkesi
Çeyrek su bardağı doğal yoğurt, pürüzsüz hale gelene kadar çırpılmış.
Servis için pişmiş basmati pirinci veya sıcak naan (Hint ekmeği)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk butları, patates, kırmızı soğan, sarımsak, zencefil kökü, kişniş, nane, kimyon, kişniş, garam masala, zerdeçal, basmati pirinci, naan ekmeği, yoğurt

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kişniş, nane, soğan, sarımsak, zencefil, tuz ve karabiberi (damak tadınıza göre) bir mutfak robotuna (veya blendere) koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin. Püre haline getirirken 1/4 su bardağı su ekleyin ve karışım koyu, masala benzeri bir kıvama gelene kadar karıştırın. Karışımı bir kenara bırakın.
Geniş bir tencerede veya derin bir tavada zeytinyağını kısık ateşte kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Soğanları ekleyin ve sürekli karıştırarak altın kahverengi olana kadar pişirin.

Baharatları ekleyin ve 30 saniye daha kavurun. Masala baharatlarını tavaya dökün ve karışım renk ve aroma kazanana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Karışımın hazır olduğunu, koyu bir renk aldığında, yüzeyinde küçük yağ damlacıkları belirdiğinde ve masala yapışkan bir kütleye dönüştüğünde anlayacaksınız.

Tavuk parçalarını ekleyin, her birini masala karışımına bulayın ve sürekli karıştırın. Tavuk tamamen masala ile kaplanana kadar 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Tavuğu kaplayacak kadar yaklaşık 1,5 su bardağı su ekleyin, ardından patatesleri ve sirkeyi ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve tavuk yumuşayana ve sos hafifçe koyulaşana kadar, yaklaşık 25-30 dakika boyunca kapağı açık olarak pişirin.

Tencereyi ocaktan alın ve yoğurdu ekleyip karıştırın. İsteğe göre baharatları damak tadınıza göre ayarlayın. Karışımı servis tabağına aktarın ve pilav veya Hint ekmeği ile servis edin.

Kategoriler:

yemek tarifi / Çorbalar / Koyu çorbalar ve yahniler / / Hint mutfağı / Aarti Sequeira

Benzer tarifler