Körili yumurta, pilav ve soğan halkalarıyla birlikte.

Oylar: 1

Köri Soslu Yumurta, Pilav ve Soğan Halkası Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Köri soslu yumurta, pilav ve soğan halkalarıyla birlikte - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Köri

6 yumurta
Yemek pişirmek ve kızartmak için yer fıstığı yağı
1 ince dilimlenmiş kırmızı soğan
2 ezilmiş diş sarımsak
2 adet chili de arbol biberi
1 çay kaşığı kişniş tohumu
1 çay kaşığı kimyon tohumu
1 çay kaşığı zerdeçal
450 gr hindistan cevizi sütü
1/2 su bardağı su
1 küçük demet taze kişniş yaprağı
1 büyük arpacık soğanı, ince doğranmış
1/4 su bardağı pirinç unu

Pirinç

1 yemek kaşığı yer fıstığı ezmesi
Yıkanmış ve ince dilimlenmiş 2 sap pırasa (sadece beyaz kısmı)
1 su bardağı kırmızı pirinç
2 defne yaprağı
2 su bardağı sebze suyu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: pirinç, yumurta, Hindistan cevizi sütü, Fıstık ezmesi, pırasa, sarımsak, defne yaprağı, biber de arbol, kişniş, kimyon, zerdeçal, kişniş

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Pirinç pişirmekKüçük bir tencereyi orta ateşte ısıtın ve yer fıstığı yağını parlak bir kıvam alana kadar ısıtın.

Pırasaların üzerine biraz tuz serpin (bu, fazla nemi dışarı atacaktır), yağa ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Pirinci karışıma ekleyin ve tamamen yağla kaplanana kadar karıştırın. Et suyunu dökün ve defne yaprağını ekleyin.

Kaynatın ve üzerini kapatarak 20 dakika kısık ateşte pişirin. Pirinç pişip sıvıyı emdikten sonra ocaktan alın ve dinlenmesi için ılık bir yere koyun (bunun için bir havlu veya küçük bir battaniye işe yarar).
Köri pişirmekTencereyi yarıya kadar suyla doldurun ve kaynatın. Ardından dikkatlice kısık ateşe alın. yumurta Büyük bir kaşık kullanarak suya atın ve 14 dakika pişirin.

Yemek pişirme ipucu:

Tava tekrar kaynamaya başlarsa ateşi kısın. Yumurta sarısının etrafında gri bir renk oluşmasını önlemek için pişmiş yumurtaları hemen soğuk su dolu bir kaseye koyun. Yumurtaları birkaç dakika soğuk suda soğumaya bırakın, ardından soyun ve ikiye bölün.

Derin bir tavada birkaç yemek kaşığı yer fıstığı yağını ısıtın, yağ parlak bir görünüm alınca soğan ve sarımsağı ekleyip altın rengi olana kadar kızartın.

Bu arada, karabiber tanelerini, kişniş tohumlarını ve kimyon tohumlarını küçük bir tavada orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun, yanmamalarına dikkat edin. Karışım kokmaya başlar başlamaz ocaktan alın ve öğütmek için baharat öğütücüsüne aktarın. Baharatları ve zerdeçalı soğanların bulunduğu tavaya ekleyin ve yaklaşık 30 saniye soteleyin, ardından hindistan cevizi sütünü ve suyu ekleyin.

Karışımı kaynatın ve her şey iyice demlenene kadar 20 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirme süresinin son 5 dakikasında, yumurta yarımlarını körinin içine ekleyin. Yumurtaları kırmamaya dikkat ederek, bol miktarda kişnişi azar azar karıştırarak ekleyin.
Küçük bir tencereye, tabanını 5 cm kadar kaplayacak şekilde yer fıstığı yağı ekleyin. Arpacık soğanlarını pirinç ununa bulayın ve yağın sıcaklığını test etmek için bir halkayı tencereye atın (cızırdamalı, kızarmalı ve yüzeye çıkmalıdır). Soğan halkalarını azar azar kızartın, kağıt havlu üzerinde süzün ve tuzla tatlandırın.

Her bir yemeğin yanına bir kaşık pilav, bolca köri sosu ve yarım yumurta koyun. Üzerini kızarmış soğan halkalarıyla süsleyip hemen servis edin.