Soğanlı pide eşliğinde tavuk körisi

Oylar: 3

Soğanlı Pide ile Tavuk Köri Nasıl Yapılır?

Yemeğin fotoğrafı: Palak Patel

Zaman: 2 saat 30 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4

Soğanlı pide eşliğinde tavuk körisi - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Tavuk Köri:

1,2 kg derisiz ve kemiksiz tavuk budu
5 adet Roma domatesi
0,5 litre krema
1 limonun suyu
Tuz
1 su bardağı kaju fıstığı, ayrıca süsleme için biraz daha kaju fıstığı.
1 çay kaşığı kişniş tohumu
1 çay kaşığı kimyon tohumu
6 kakule meyvesi
5 tane karabiber tanesi
4 karanfil tomurcuğu
2 büyük doğranmış soğan
3-4 diş sarımsak
1 adet soyulmuş ve ince doğranmış zencefil, 5 cm uzunluğunda.
3 yemek kaşığı bitkisel yağ, ayrıca yağlamak için biraz daha.
2 defne yaprağı
1 çay kaşığı acı kırmızı biber
1 tarçın çubuğu
1/2 çay kaşığı zerdeçal
Ek ekipmanbaharat öğütücü ve ızgara tavası

Soğanlı krep:

1 büyük soğan, ince doğranmış
1 adet ince doğranmış yeşil biber (isteğe bağlı)
2 su bardağı buğday unu, ayrıca hamuru yoğurmak için biraz daha un.
Tuz
1 çay kaşığı tereyağı (Tereyağı) veya bitkisel yağ artı kızartmak için biraz daha yağ
Doğranmış taze kişniş (isteğe bağlı) ve garnitür için yapraklar.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk butları, erik domatesleri, krem, buğdaylı yassı ekmekler, tereyağı, acı biber, soğan, sarımsak, limon suyu, kişniş, kimyon, kakule, karabiber, karanfil, defne yaprağı, tarçın, zerdeçal, kaju fıstığı, kişniş

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Tavuk körisi için: Geniş bir kapta tavuk butlarını limon suyu ve bir tutam tuzla karıştırın. 30 dakika bekletin.

Küçük bir tencerede, kaju fıstıklarını (varsa garnitürlerle birlikte) kısık ateşte kavurun. Küçük, kuru bir tavada kişniş, kimyon, kakule, karabiber taneleri ve karanfilleri kısık ateşte kavurun. Soğuduktan sonra baharat öğütücüsünde öğütün.
Soğanı, sarımsağı ve zencefili blendere koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Büyük bir tencerede orta ateşte bitkisel yağı ısıtın. Soğan karışımını ve defne yaprağını yağa ekleyin ve soğan karışımı altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 15 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin.

Orta boy bir tencereye su doldurun ve kaynatın. Her domatesin alt kısmını soyma bıçağıyla kesin ve 15 saniye boyunca kaynar suya batırın. Sudan çıkarın ve soyun.

Soyulmuş domatesleri blendere koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Domatesleri, acı biber, tarçın, zerdeçal, marine edilmiş tavuk butları, kavrulmuş ve öğütülmüş baharatlar ve bir tutam tuz ile birlikte soğan karışımına ekleyin.

Ocağın altını orta-kısık ateşe getirin ve domatesler pürüzsüz, akışkan bir kıvam alana ve karışımdaki yağ ayrılmaya başlayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Tencerenin kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 20 dakika daha pişirin.
Bir blendere kremayı, bir su bardağı kaju fıstığını ve bir tutam tuzu koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Kremayı ve kaju fıstıklarını tavuk ve domates karışımına ekleyin ve tekrar karıştırın. Servis edene kadar sıcak tutun.

Soğanlı krep için: Fırını 230°C'ye önceden ısıtın ve bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.

Dilimlenmiş soğanı fırın tepsisine yerleştirin ve hafifçe kızarana kadar, en az 5 dakika fırında pişirin. (Kullanıyorsanız) acı biberi ekleyin.
Geniş bir kapta buğday ununu ve 1/4 çay kaşığı tuzu karıştırın. Tereyağını ve hamur kıvamına gelene kadar yeterli miktarda suyu ekleyin. Hamuru yoğurmaya ve havasını almaya başlayın, gerektiğinde daha fazla su ekleyin.

Hamur pürüzsüz ve yumuşak olmalıdır. Ellerinizi kullanarak hamuru 6-8 orta boy top haline getirin. Her seferinde bir hamur parçasıyla çalışın. Unlanmış bir yüzeyde, topu 8-10 cm çapında bir disk haline getirin.

Ortasına az miktarda soğan ve acı biber karışımı koyun, bir tutam kişniş (kullanıyorsanız) ve bir tutam tuz ekleyin. Hamuru katlayarak kenarlarını bir araya getirip yarım daire şekli verin. Bir tahtaya az miktarda un serpin ve hamuru ve iç harcı 15-20 cm çapında bir disk haline getirin.
Geniş bir tavada, orta-kısık ateşte 1-2 çay kaşığı tereyağı ısıtın. Yassı ekmekleri azar azar, altları eşit şekilde kızarana kadar kızartın. 1-2 çay kaşığı daha tereyağı ekleyin ve yassı ekmekleri çevirerek diğer taraflarını da kızartın; her tarafı için 2 dakikadan az süre yeterlidir.

Servis etmek için: Kalan kavrulmuş kaju fıstıklarını doğrayın. Tavuk köriyi kaselere paylaştırın ve üzerine kaju fıstığı serpin. Sıcak soğanlı pide ile servis edin.