Karamel soslu lor peyniri ve balkabağı krepleri

Oylar: 1

Balkabağı Cheesecake'i Karamel Soslu Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Süzme peynir ve balkabağı krepleri, karamel soslu - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Pankekler

1,5 su bardağı yüksek kaliteli buğday unu
2 yemek kaşığı esmer şeker
1 yemek kaşığı normal şeker
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1/4 çay kaşığı muskat
1/8 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
1/8 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
2 büyük yumurta
1,5 yemek kaşığı. ekşi süt
3/4 su bardağı ricotta peynirini, fazla suyunu süzmek için bir saat elekte bekletin.
1/2 su bardağı kabak püresi
2 yemek kaşığı (30 g) eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı, ayrıca kızartmak için biraz daha tereyağı.
Servis için 3/4 su bardağı çırpılmış krema

Karamel elma sosu

1 su bardağı krema
1/2 su bardağı elma suyu
4 karanfil tomurcuğu
2 tarçın çubuğu
2 yıldız anason
1 küçük parça zencefil, soyulmuş ve doğranmış
1/8 çay kaşığı muskat
1,5 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 yemek kaşığı elma likörü (votka)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ricotta peyniri, lor peyniri, kabak püresi, krem, ekşi süt, yumurta, krema dolce de leche, elma suyu, elma sirkesi, votka, birinci sınıf un, esmer şeker, karanfil, yıldız anasonu, zencefil kökü, muskat, tarçın

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Karamel sosu hazırlayın.Orta boy bir tencerede kremayı, elma suyunu, karanfili, tarçını, yıldız anasonu, zencefili ve muskatı birleştirin ve kaynatın. Ocağı kapatın ve 20 dakika kısık ateşte pişirin. Kremayı bir kenara alın ve karameli yaparken sıcak tutun.
Orta boy bir tencerede şeker, yarım su bardağı su ve elma sirkesini birleştirin ve şurup koyu kehribar rengine gelene kadar, yaklaşık 8 dakika boyunca karıştırmadan yüksek ateşte pişirin.

Ilık kremayı yavaşça bir elekten geçirin ve sürekli karıştırın; pürüzsüz olana kadar karıştırmaya devam edin. Dikkatli olun! Krema eklerken karamel köpürecektir. Elma likörünü ekleyin ve 30 saniye daha pişirin. Bir kaseye dökün ve karamel sosunu sıcak tutun.

Fırını 120°C'ye önceden ısıtın. Fırın tepsisini fırının içine yerleştirin.
Pankek yapınGeniş bir kapta un, esmer şeker, toz şeker, kabartma tozu, karbonat, tarçın, muskat, karanfil ve zencefili iyice çırpın.

Orta boy bir kapta yumurtaları, ayranı, ricotta peynirini, balkabağını ve 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını karıştırın. Sıvı malzemeleri kuru malzemelere ekleyin ve karışım pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamuru oda sıcaklığında en az 15 dakika, en fazla 1 saat dinlendirin.
Geniş, yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Eritilmiş tereyağı ile yağlayın veya pişirme spreyi sıkın. Tavaya 1/4 su bardağı hamur dökün; yüzeyi ve kenarları kabarcıklaşana ve altı hafifçe altın rengi olana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Eğer krepler çok hızlı pişiyorsa, ateşi kısın.

Krepleri ters çevirin ve diğer tarafı da altın rengi olana kadar 2-3 dakika daha pişirin; kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayın. Krepleri sıcak tutmak için fırın teline aktarın.

Kabaklı pankekleri karamel sos ve bir miktar krema ile servis edin.

Yemek tarifi balkabağı krepleri şurupla birlikte.