Fırında pişirilmiş domuz kaburgaları, kahveli barbekü sosuyla.

Oylar: 1

Fırında Pişirilmiş Domuz Kaburgası ve Kahveli Barbekü Sosu Nasıl Pişirilir?

Zaman: 2 saat 50 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Kahveli barbekü sosu, domuz kaburgası pişirmek için en uygun soslardan biri olarak kabul edilir. Uyumlu aroması ve narin dokusu, domuz etinin lezzetini artırarak ona daha iştah açıcı bir görünüm ve keskinlik kazandırır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Domuz eti

2 parça genç domuz kaburgası
Gri tuz

Kahveli barbekü sosu

10 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı elma sirkesi
1/2 su bardağı soya sosu
2 yemek kaşığı ketçap
2 yemek kaşığı bal
Gri tuz
2 fincan espresso kahve

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, barbekü sosu, elma sirkesi, soya sosu, ketçap, sarımsak, Kahve, Bal

Yemeği tarifine göre pişirmek:

İstiflemeyi kolaylaştırmak için her bir kaburga parçasını kemik boyunca uzunlamasına ikiye kesin. Sürtmeyi kolaylaştırmak için sarılı oldukları kağıt üzerine yerleştirin.
Fırını 160 ⁰C'ye önceden ısıtın.

Kaburgaların her iki tarafını da bolca tuz ve karabiberle baharatlayın ve baharatları ete iyice yedirin. Yeterince baharat kullandığınızdan emin olun, çünkü bir kısmı kaçınılmaz olarak fırın tepsisine dökülecektir. Fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın ve kaburgaları üst üste sıkıca, yaklaşık üç kat yüksekliğinde bir yığın oluşturacak şekilde yerleştirin.

Kaburgaları fırına koyun ve 2 saat boyunca, her 30 dakikada bir alttaki kaburga sırasını üste doğru kaydırarak, etler yumuşayana ve kemiklerinden kolayca ayrılana kadar pişirin.

Servis yapmadan yarım saat önce kaburgaları önceden ısıtılmış ızgaraya aktarın (kömür kullanıyorsanız, köz haline gelene kadar yandığından emin olun). Kaburgaları kahveli barbekü sosuyla fırçalayın ve ızgarayı kapatın. Kaburgaları her 10 dakikada bir, yaklaşık 3 kez çevirip sosla fırçalamaya devam edin.
Kahveli Barbekü Sosu

Sarımsağı bıçağın yan tarafıyla ezin, sonra püre haline gelene kadar ezin.

Önceden ısıtılmış bir tencereye zeytinyağı dökün. Sarımsağı ekleyin ve hafifçe kahverengi olana kadar 1 dakika soteleyin. Elma sirkesi, soya sosu, ketçap ve balı ekleyip iyice karıştırın. Bir tutam tuz ekleyin, ardından kahveyi dökün. Damak tadınıza göre karabiber ekleyin. Kaynamaya bırakın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Barbekü sosunu soğutup buzdolabında 2 haftaya kadar saklayabilirsiniz.