Tatlı Yapışkan Domuz Kaburgaları
Oylar: 1
Zaman: 3 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 783, toplam yağ 57 G., doymuş yağlar 17 G., proteinler 36 G., karbonhidratlar 37 G., lif 0 G., kolesterol 181 mg, sodyum 843 mg, şeker 32 G.
Kaloriler 783, toplam yağ 57 G., doymuş yağlar 17 G., proteinler 36 G., karbonhidratlar 37 G., lif 0 G., kolesterol 181 mg, sodyum 843 mg, şeker 32 G.
Giada De Laurentiis'in lezzetli kaburgalarının sırrı balsamik sirkede saklı. Hem marine sosuna hem de özel barbekü sosuna bal, ketçap ve acı sosla birlikte balsamik sirke ekliyor. Sos, hafif ekşilik ve tuzlulukla mükemmel bir tatlılığa sahip. Pişirme işlemi bitmeden birkaç dakika önce kaburgalara sürerseniz, lezzetli, yapışkan ve aromalı bir kıvam elde edersiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Kaburgalar
- 1,3 kg domuz kaburgası
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze biberiye
- 1 yemek kaşığı sıkıca paketlenmiş koyu kahverengi şeker
- 1 yemek kaşığı balsamik sirke
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 0,5 çay kaşığı acı kırmızı biber
Barbekü sosu
- 1 su bardağı balsamik sirke
- 1 su bardağı ketçap
- 0,5 su bardağı elma sirkesi
- 1/4 su bardağı bal
- 2 yemek kaşığı taneli hardal
- 1 yemek kaşığı şeker kamışı pekmezi
- 2 çay kaşığı Worcestershire sosu
- 1,5 çay kaşığı acı sos
- 1/4 çay kaşığı tuz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz kaburgaları, balzamik sirke, barbekü sosu, biberiye, Bal, ketçap, Worcestershire sosu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kaburgalar:
Kaburgaları fırın tepsisine yerleştirin, gerekirse sığmaları için ikiye bölün. Küçük bir kasede sarımsak, biberiye, esmer şeker, balzamik sirke, tuz ve acı kırmızı biberi karıştırın ve kaburgaları bu baharat karışımıyla eşit şekilde ovun. Buzdolabında en az 1 saat ve en fazla 4 saat marine edin. - Fırının ortasına bir fırın tepsisi yerleştirin ve fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın. Kaburgaların bulunduğu tepsiye 1/2 su bardağı su dökün ve üzerini folyo ile sıkıca kapatın. Kaburgalar çok yumuşayana ve kemiğinden kolayca ayrılana kadar yaklaşık 1,5 saat pişirin. Kaburgalar pişerken barbekü sosunu hazırlayın.
- Sos:
Balsamik sirkeyi orta boy bir tencereye dökün ve orta-yüksek ateşte ısıtın. Kaynamaya başlayınca ateşi orta seviyeye düşürün ve sirke üçte bir oranında azalana kadar yaklaşık 8 dakika kısık ateşte pişirin. - Ketçap, elma sirkesi, bal, hardal, pekmez, Worcestershire sosu, acı sos ve tuzu ekleyip karıştırın. Sosu tekrar kaynatın, ardından ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak koyulaşana kadar 15-20 dakika pişirin. Ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
- Kaburgaları fırından çıkarın ve iki adet alüminyum folyo kaplı fırın tepsisine yerleştirin. Fırın sıcaklığını 230°C'ye (450°F) yükseltin. Kaburgaların her iki tarafını da bolca barbekü sosuyla fırçalayın ve sos cızırdamaya başlayana kadar 10 dakika boyunca üzeri açık şekilde pişirin. Kaburgaları 10 dakika dinlendirin ve ardından dilimleyin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
