Fırında pişirilmiş en lezzetli domuz kaburgaları.
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Evde, restoran usulü kadar lezzetli barbekü domuz kaburgaları pişirin. Sadece onlar için özel bir barbekü sosu hazırlayın, ardından pişirme sırasında kaburgaları bu sosla fırçalayın ve dip sos olarak servis edin. Bu sosun gizli malzemesi füme domuz pastırmasıdır. Izgara yapıldığında, lezzetli yağı eriyerek sosu ve sonuç olarak kaburgaları harika bir dumanlı aroma ile dolduracaktır. Kaburgaları düşük ısıda pişirerek yumuşak ve sulu hale getirin. Neredeyse pişmek üzereyken, üzerlerine sosu sürmeye başlayın. Altın kahverengi olana kadar ızgara yapın ve hemen servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 adet domuz kaburga (yaklaşık 1,3 kg)
- Zeytinyağı
- 2 dilim pastırma
- 4 dal taze kekik
- Yarım soğan
- 3 ezilmiş sarımsak dişi
- 2 yemek kaşığı ketçap
- 1 su bardağı şeftali reçeli
- 2 yemek kaşığı Dijon hardalı veya 1 yemek kaşığı kuru hardal
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 1/4 su bardağı pekmez
- 2 yemek kaşığı kırmızı veya beyaz şarap sirkesi
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber
- Ek ekipmanmutfak ipi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, domuz kaburgaları, Bacon, ketçap, şeftali reçeli, Dijon hardalı, pekmez, şarap sirkesi, barbekü sosu, buket garni, kekik, kimyon, paprika
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 120°C'ye önceden ısıtın, kaburgaları fırın tepsisine yerleştirin, tuz ve karabiberle baharatlayın ve zeytinyağı gezdirin.
- Bunları fırına yerleştirin ve 1 saat 30 dakika pişirin.
- Bu arada sosu hazırlayın..
Kekik dallarının ortasına pastırma dilimlerini sarın ve mutfak ipiyle bağlayarak bir demet oluşturun. Büyük bir tencerede orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın. Kekik demetini ekleyin ve pastırma yağı eriyene kadar 3-4 dakika pişirin; bu işlem sosa hoş bir isli aroma katacaktır. - Soğanı ve sarımsağı ekleyin ve kızarmalarına izin vermeden 5 dakika soteleyin. Kalan sos malzemelerini ekleyin, karıştırın ve ateşi kısın. Lezzetlerin birbirine karışması için 20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Kaburgaları fırçalamak için ayrı bir kaseye az miktarda sos koyun, kalan sosu servis için saklayın. Kaburgaları sosla fırçalayın ve 30 dakika daha, iki kez fırçalayarak pişirmeye devam edin. Kaburgalar piştiğinde fırından çıkarın. Servise hazır olana kadar bir kenara koyun.
- Servise hazır olduğunuzda, fırını 5 dakika önceden ızgara moduna alın ve kaburgaları sosla fırçalayarak ızgara yapın. Üst kısımları çıtır, içleri kızarmış olmalı; her tarafı yaklaşık 5 dakika pişirin. Sosun içindeki soğan ve sarımsağı çıkarın ve kaburgalarla birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
