Zaman: 3 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Bu tarif, ilk kez yapıyor olsanız bile, mükemmel sulu domuz kaburgaları elde etmenizi sağlayacak. Etli domuz kaburgaları, kuru bir esmer şeker ve baharat karışımında marine edildikten sonra, et yumuşayana ve et lifleri açığa çıkana kadar az miktarda et suyunda pişirilir. Bu pişirme yöntemi, kaburgaların ızgarada yanmasını veya kurumasını önler ve onlara doğal bir barbekü lezzeti vermek için, pişmiş kaburgaları açık hava ızgarasında pişirin. Lezzetli bir kabuk oluşacak ve misafirleriniz fırında pişirildiğini bile anlamayacaklar. Ek bir bonus olarak, pişirme sıvısı lezzetli bir barbekü sosuna dönüşür.

İçindekiler:

• Domuz sırtından ayrılmış 2 dilim domuz kaburgası
• 1/4 su bardağı esmer şeker
• 2 yemek kaşığı öğütülmüş acı biber karışımı
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 0,5 çay kaşığı acı kırmızı biber
• 0,5 çay kaşığı sarımsak tozu
• 0,5 çay kaşığı soğan tozu
• 1 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 yemek kaşığı Teksas barbekü sosu

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

domuz kaburgaları, domuz eti, barbekü sosu, esmer şeker, acı biber baharatı, öğütülmüş acı biber, soğan tozu, sarımsak tozu, elma sirkesi, kekik

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Küçük bir kapta esmer şekeri karıştırın, öğütülmüş acı biber karışımı1 yemek kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, kekik, acı kırmızı biber, sarımsak tozu ve soğan tozunu ekleyip karışımı kaburgaların her iki tarafına sürün. Üzerini kapatıp 1 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
Adım 2
• Fırını 120°C'ye (250°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisine et suyunu ve sirkeyi koyun. Kaburgaları ekleyin. Üzerini folyo ile sıkıca kapatın. 2 saat pişirin. Kaburgaları fırın tepsisinden çıkarıp bir servis tabağına alın. Fırın tepsisindeki sıvıyı bir tencereye dökün ve kaynamaya bırakın. Isıyı azaltın ve sıvı yarıya inene kadar kısık ateşte pişirin. Barbekü sosunu ekleyin.
Adım 3
• Açık hava ızgarasını orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Kaburgaları ızgaraya yerleştirin ve her tarafı kahverengi olup hafifçe kızarana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Kaburgaları kemiklerin arasından kesin ve büyük bir kasede sosla karıştırın. Sıcak servis yapın.

Oylar: 3

Tarifin yazarı - Katie Lee, Amerikalı bir yemek yazarı ve televizyon yemek eleştirmenidir.