Amerikan usulü ızgara domuz kaburgası

Oylar: 11

Izgarada Amerikan usulü domuz kaburgası nasıl pişirilir?

Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Bu tarifte, bel bölgesinden kesilmiş etli domuz kaburgaları kullanılıyor. Kaburgalar baharat karışımıyla ovulup fırında yumuşayana kadar pişiriliyor, ardından ızgarada son işlem yapılıyor. Bu pişirme yöntemi, kaburgaların kurumasını önleyerek sulu kalmalarını sağlıyor ve ızgara, lezzetli, altın kahverengi bir kabuk oluşmasına yardımcı oluyor. Izgaraya koymadan birkaç dakika önce kaburgaları barbekü sosuyla fırçalayın. Sosu önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Sos oldukça fazla miktarda olduğu için diğer yemeklerde de kullanabilirsiniz. Kaburgaları tek tek keserek servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Domuz eti

2 dilim domuz kaburga (2 kg)
2 yemek kaşığı açık kahverengi şeker
1 yemek kaşığı hardal tozu
1 yemek kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1 çay kaşığı sarımsak tuzu

Barbekü sosu

1 yemek kaşığı kolza yağı
2 yemek kaşığı ince doğranmış soğan
2 yemek kaşığı elma sirkesi
1,5 su bardağı ketçap
3/4 su bardağı açık kahverengi şeker
3 yemek kaşığı Dijon hardalı
1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
2 çay kaşığı acı biber tozu
1 çay kaşığı acı kırmızı biber

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz kaburgaları, domuz eti, hardal tozu, karabiber, sarımsak tuzu, öğütülmüş acı biber, acı biber baharatı, paprika, barbekü sosu, ketçap

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
Küçük bir kapta esmer şeker, hardal, kırmızı biber, füme kırmızı biber, karabiber ve sarımsak tuzunu karıştırın. Parmaklarınızla topakları iyice ezin. Servis için karışımın 1 yemek kaşığı kadarını kenara ayırın.

Kaburgaların alt tarafındaki zarı, parmaklarınızı ince zarın altına kaydırarak çekip çıkarın. İkinci katman için de aynı işlemi tekrarlayın. Kaburgaların her iki tarafını da baharat karışımıyla ovun. Büyük bir fırın tepsisine tek sıra halinde dizin ve üzerini folyo ile sıkıca örtün. Fırın tepsisini fırına koyun ve kaburgalar yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat 15 dakika pişirin.
Izgarayı orta ısıda önceden ısıtın.
Kaburgaları her iki tarafında da, gerektiğinde çevirerek, toplam 30 dakika pişirin. Pişirme süresinin bitimine 10 dakika kala barbekü sosuyla fırçalayın (sosu sadece en sonda kullanın, çünkü içinde yanabilecek şeker bulunur).
Kaburgaları 5 dakika dinlendirin, ardından dilimleyin. Dilimlenmiş kaburgaların üzerine ayırdığınız baharat karışımını serpin ve barbekü sosuyla servis edin.

Barbekü sosu:

Orta boy bir tencerede, orta-yüksek ateşte bitkisel yağı ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırarak pişirin. Tencereye sirke, ketçap, esmer şeker, hardal ve Worcestershire sosunu ekleyin. acı biber tozuBiraz tuz ve karabiber ekleyin ve orta ateşte koyulaşana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.
ÇıkışYaklaşık 4 yemek kaşığı.