Hoagie Ruloları
Oylar: 3
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 359, toplam yağ 16 G., doymuş yağlar G., proteinler 10 G., karbonhidratlar 45 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Kaloriler 359, toplam yağ 16 G., doymuş yağlar G., proteinler 10 G., karbonhidratlar 45 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Hoagie ekmekleri, çoğunlukla hoagie sandviçleri veya denizaltı tarzı sandviçler yapmak için kullanılan, mayalı hamurdan yapılan uzunlamasına çöreklerdir. Hoagie ekmekleri, aynı çıtır kabuk ve kabarık iç dokusuyla minyatür Fransız bagetlerine benzer. Bu lezzetli ekmekleri pişirin ve çeşitli iç malzemeler ve soslarla sandviçler yapın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 su bardağı ılık su (40°C)
- 2 ve 1/4 çay kaşığı aktif kuru maya
- 1,5 yemek kaşığı şeker
- 3/4 su bardağı süt (hafifçe ılık, 200 ml)
- 1 büyük yumurta
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 ve 1/4 yemek kaşığı. fırın unu (650 gr artı biraz da çalışma payı) %14-16 oranında yüksek gluten içeriğine sahip.
- 2 çay kaşığı tuz
- Üst kısım: 1 yumurta beyazı (kaplama için 1 yemek kaşığı su ile çırpılmış)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya hamuru, ekmek unu, süt, yumurta
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir kapta veya mikser kabında ılık su, maya ve şekeri karıştırın. 5 dakika bekletin. Başka bir kapta süt, yumurta ve zeytinyağını çırpın. Bu karışımı mayanın üzerine dökün ve un ile tuzu ekleyin.
Hamuru elinizle veya hamur yoğurma aparatı takılı bir mikserle, kabın kenarlarından ayrılana kadar yoğurun. Gerekirse un veya su ekleyerek yaklaşık 8 dakika yoğurun. Hamur pürüzsüz ve sert olmalı, ancak dokunulduğunda hafifçe yapışkan kalmalıdır. - Geniş bir kasenin içini zeytinyağıyla yağlayın.
Hamuru top haline getirin ve kasenin içine koyun, kenarlarını yuvarlayarak yüzeyini yağlayın. Streç filmle örtün ve 1 saat 30 dakika veya iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın. - Hamuru daha sonra bir gece buzdolabında bekletebilir veya pişirmeye devam edebilirsiniz. Eğer pişirmeye devam ederseniz, ertesi gün çıkarın ve çalışmadan önce 1 saat 30 dakika ile 2 saat arasında oda sıcaklığında dinlendirin.
- İki fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Üzerlerine hafifçe mısır unu veya irmik serpin. Hamuru yaklaşık 120 gramlık 10 eşit parçaya bölün. 15 cm uzunluğunda topaklar yapın ve fırın tepsilerine dizin. Topakların üzerini mutfak havlusuyla örtün ve 1 saat dinlendirin.
- Fırını 220°C'ye önceden ısıtın.
Hamuru fırına koymadan önce, keskin bir bıçak veya kesici alet kullanarak her bir çörek üzerinde 0,5 cm derinliğinde uzunlamasına bir kesik yapın. - Çörekleri fırına yerleştirin ve sıcaklığı 190°C'ye düşürün.
Fırın tepsisini bir kez çevirerek 15-18 dakika pişirin. Çöreklerin ortası 90°C (194°F) olmalıdır. Alternatif olarak, kabuğuna hafifçe vurun. Çörekler piştiğinde boş bir ses duyacaksınız.
Test çıktısı10 adet çörek için yaklaşık 1,2 kg.
Kategoriler:
Benzer tarifler
