Karamelize Soğanlı Fransız Usulü Dip Sandviç
Oylar: 1
Zaman: 4 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Porsiyon boyutu: 1 / 10
Kaloriler 227, toplam yağ 9 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 22 G., karbonhidratlar 13 G., lif 1 G., kolesterol 65 mg, sodyum 425 mg, şeker 2 G.
Porsiyon boyutu: 1 / 10
Kaloriler 227, toplam yağ 9 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 22 G., karbonhidratlar 13 G., lif 1 G., kolesterol 65 mg, sodyum 425 mg, şeker 2 G.
Fransız usulü etli sandviç, diğer sandviçlerden, pişirme sırasında çıkan et suyuna batırılıp yenen bir kase et suyuyla servis edilmesiyle ayrılır. Adına rağmen, bu sandviç Fransa'da değil, Amerika Birleşik Devletleri'nde icat edilmiştir ve adını, ikiye bölünmüş ve ince dilimlenmiş rosto biftekle doldurulmuş uzun Fransız ekmeğinden almıştır. Bu tarifte ayrıca fırında pişirilmiş biftek dolgusuna karamelize soğan da eklenmiştir. Lezzeti zengin ve yoğundur. Sandviçi et suyuna batırın ve afiyetle yiyin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 900 gram ağırlığında 1 adet antrikot biftek.
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı balsamik sirke
- 2 su bardağı hafif tuzlu dana suyu
- 1/4 su bardağı Worcestershire sosu
- 4 dal taze kekik + 0,5 çay kaşığı ince kıyılmış kekik yaprağı
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1 küçük kırmızı soğan, ince dilimlenmiş (yaklaşık 1 su bardağı)
- 4 adet yumuşak, hafifçe kızarmış sandviç ekmeği
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, salça, balzamik sirke, et suyu, Worcestershire sosu, kekik, sarımsak, tereyağı, kırmızı soğan, sandviç ekmekleri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Biftek etini çatalla birkaç yerinden delin ve kilitli bir plastik poşete koyun. Küçük bir kasede domates salçası, balzamik sirke, yarım su bardağı et suyu ve 2 yemek kaşığı Worcestershire sosunu pürüzsüz olana kadar karıştırın. Marine sosunu bifteğin üzerine dökün ve kekik dalları ile kıyılmış sarımsağı ekleyin. Poşeti kapatın ve etin marine sosuyla kaplanması için hafifçe bastırın. Buzdolabında 4-6 saat marine edin.
- Fırını ızgara moduna önceden ısıtın. Bir fırın tepsisinin tabanını kalın alüminyum folyo ile kaplayın. Fırın tepsisi kullanıyorsanız, üzerine bir tel ızgara yerleştirin.
- Eti poşetten çıkarın ve marine sosunu atın. Eti kurulayın ve 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiber serpin. Kalan 1 1/2 su bardağı et suyunu hazırlanan fırın tepsisinin dibine dökün ve eti ızgaraya yerleştirin. Orta pişmiş için, bifteğin ortasına batırılan anlık okuma termometresi 125°F (52°C) gösterene kadar, bir kez çevirerek, her tarafı yaklaşık 6 dakika pişirin. Eti ızgarada 5 dakika dinlendirin, ardından bir kesme tahtasına aktarın ve 5 dakika daha dinlendirin. Tavada kalan suyunu saklayın.
- Bu sırada, orta boy bir tavada orta ateşte tereyağını eritin. Soğanı, ince kıyılmış kekiği ve 1/4 çay kaşığı tuzu ekleyin ve soğan çok yumuşayıp hafifçe kahverengileşene kadar yaklaşık 10 dakika karıştırarak pişirin. Bir kaseye aktarın ve kenara koyun.
- Tavada kalan et suyunu ve 2 yemek kaşığı Worcestershire sosunu küçük bir tencereye dökün ve orta ateşte ısıtın.
- Etleri liflerine dik olarak ince dilimler halinde kesin ve dilimleri hafifçe tuzlayın. Dilimlenmiş eti ve kızarmış soğanları sandviç ekmeklerinin arasına paylaştırın. Sos eşliğinde servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
