Hint usulü kızarmış soğan halkaları
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Soğan halkalarına yeni ve sıra dışı bir lezzet katmak istiyorsanız, Hint usulü hamurda kızartmayı deneyin. Bunun için chat masala ve tandoori masala gibi geleneksel Hint baharatlarına ihtiyacınız olacak; bu aromatik baharat karışımı her yemeğe lezzet katar ve Güney Asya esintisi verir. Soğan halkalarını pıhtılaşmış süt ve baharatlardan oluşan bir marine sosunda bekletin, ardından un ve baharat karışımına bulayın ve derin yağda kızartın. Sonuç çıtır çıtır ve lezzetli olacaktır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 adet büyük soğan, soyulmuş ve 0,3 cm kalınlığında halkalar halinde kesilmiş.
- 2 yemek kaşığı chat masala
- 2 yemek kaşığı kavrulmuş ve öğütülmüş kimyon tohumu
- 1 yemek kaşığı acı biber baharatı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 su bardağı ekşi süt veya kefir
- 1 yemek kaşığı tandoori masala
- 2 su bardağı un
- Kızartma için bitkisel yağ
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: soğan, ekşi süt, kefir, acı biber baharatı, kimyon, garam masala, nane
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Soğan halkaları için baharatChat masala (garam masala, amchur mango tozu, kimyon tohumu, kişniş veya rezene tohumu, öğütülmüş zencefil, kala namak siyah tuz, karabiber, kurutulmuş asafoetida hing, öğütülmüş acı biberden oluşan kurutulmuş bir baharat karışımı), öğütülmüş kimyon, pul biber ve naneyi karıştırın.
- Ayrı bir kapta ekşi sütü, tandır masalasını ve 2 çay kaşığı soğan halkası baharatını karıştırın. Soğan halkalarını tamamen kaplanana kadar bu karışıma batırın ve en az 1 saat marine olması için buzdolabında bekletin.
- Geniş bir dökme demir tencereyi yarıya kadar bitkisel yağla doldurun ve 190°C'ye kadar ısıtın.
- Sığ bir kapta unu ve 2 yemek kaşığı soğan halkası baharatını karıştırın. Soğan halkalarını, birkaç tanesini aynı anda, eşit şekilde kaplanana kadar una bulayın. Fazla unu silkeleyin ve soğanları dikkatlice kızgın yağa atın.
- Altın rengi olana kadar azar azar kızartın, yapışmasını önlemek ve eşit pişmesini sağlamak için yaklaşık 3 dakika boyunca çevirin. Pişmiş halkaları yağdan çıkarın ve fazla yağı süzmek için kağıt havlu üzerine koyun.
- Soğanların üzerine tuz ve soğan halkası baharatı serpin. Kalan soğanlarla da aynı işlemi tekrarlayın. Bir sonraki soğan halkalarını eklemeden önce, yağın tekrar 190°C'ye ulaştığından emin olun.
Tarifin yazarı - Şef Maneet Chohen, Hint baharatları hakkında bir yemek kitabının yazarı, bir aşçılık okulunda öğretim görevlisi ve bir restoran sahibidir (Nashville, Tennessee).
Kategoriler:
Benzer tarifler
