Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Kremalı ıspanak ve lezzetli dana bifteği, bu doyurucu ve kalın hamurlu yumurtalı sandviçte birbirini mükemmel şekilde tamamlıyor. Tıpkı restoranlardaki gibi lezzetli kızarmış soğan halkalarıyla servis edin. Hamuru soda suyuyla yapıldığı için kabarık ve çıtır çıtır oluyorlar.

İçindekiler:

Kremalı ıspanak

• 900 gram küçük ıspanak
• 110 gr tuzsuz tereyağı
• 0,5 su bardağı doğranmış İspanyol soğanı
• 2 yemek kaşığı ezilmiş sarımsak
• 0,5 su bardağı un
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı krema
• 1/8 çay kaşığı rendelenmiş muskat
• 1/8 çay kaşığı acı kırmızı biber

Soğan halkaları

• 2 adet büyük İspanyol soğanı, 1 cm kalınlığında halkalar halinde dilimlenmiş.
• 1 su bardağı un
• 2 çay kaşığı Old Bay baharatı
• 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 su bardağı maden suyu
• Kızartma için bitkisel yağ

Biftek

• 450 gram ağırlığında, 4 parçaya bölünmüş 1 adet et dilimi (etek biftek).
• 1 çay kaşığı iri tuz
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 4 adet Kaiser ekmeği, ikiye bölünmüş, tereyağı sürülmüş ve kızartılmış.
• 4 adet sahanda yumurta

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

yumurta, biftek, ıspanak, Old Bay baharatı, krem, muskat, öğütülmüş acı biber

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Kremalı ıspanak:
  
  Bir kaseye biraz buz ve soğuk su koyun. Bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Ispanağı ekleyin, 2 dakika pişirin ve ardından pişmeyi durdurmak için buzlu suya aktarın. Ispanağı bir süzgeçte süzün ve ardından ellerinizle suyunu sıkın.
Adım 2
• Orta boy bir tencerede orta ateşte tereyağını eritin. Soğanı, sarımsağı ve 1/4 çay kaşığı tuzu ekleyin ve soğan yumuşayana ancak kızarmayana kadar, yaklaşık 6 dakika boyunca sık sık karıştırarak soteleyin. Unu ekleyin ve karıştırın. Soğanın yanmasını önlemek için sürekli karıştırarak 3 dakika pişirin.
Adım 3
• Sütü ekleyin ve topaklar kalmayana kadar pişirin. Kısık ateşte 3 dakika daha pişirin. Kremayı ekleyin, kaynatın ve ıspanağı ilave edin. Muskat, acı kırmızı biber ve 2 çay kaşığı tuz ekleyin. 2 dakika daha pişirin ve tuzla tatlandırın. Sıcak tutun.
Adım 4
• Geniş, kalın tabanlı büyük bir tencerede, yaklaşık 7 cm kadar bitkisel yağı orta ateşte, kızartma termometresiyle 190°C'ye ulaşana kadar ısıtın.
Adım 5
• Soğan halkaları:
  
  Orta boy bir kasede unu, Old Bay baharatını ve kabartma tozunu karıştırın. Yavaşça gazlı suyu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Her soğan halkasını eşit şekilde kaplamak için hamura batırın ve altın kahverengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 2 dakika kızartın. Halkaları kağıt havlu üzerinde süzün ve hemen tuzlayın.
Adım 6
• Biftek:
  
  Geniş bir tavayı yüksek ateşte ısıtın. Duman çıkmaya başlayana kadar ısıtın. Bifteği kağıt havluyla kurulayın. Her iki tarafını da tuz ve karabiberle baharatlayın. Sıcak tavaya biraz yağ ekleyin ve bifteği dikkatlice tavaya koyun. Bifteği 4 dakika boyunca hareket ettirmeden pişirin, ardından çevirin ve orta pişmiş olana kadar 4 dakika daha pişirin. Dilimlemeden önce bifteği 3 dakika dinlendirin.
Adım 7
• Sandviçler:
  
  Ekmeklerin alt yarısına 1/4 su bardağı ılık kremalı ıspanak sürün. Her bifteği ikiye veya istediğiniz büyüklükte parçalara kesin ve ıspanağın üzerine yerleştirin. Üzerine bir adet kızarmış yumurta koyun ve ekmeklerin üst kısımlarıyla kapatın. Soğan halkalarıyla servis edin.

Oylar: 1