Patlıcanlı sandviç

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 50 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 4 sandviç

Bu nemli sandviç, patlıcanın fesleğen ve domates sosuyla mükemmel bir uyum sağladığı İtalyan mutfağından esinlenilmiştir. Öğlen için harika bir atıştırmalıktır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

"Kahraman" sandviç

1 orta boy patlıcan (yaklaşık 500 g)
1,5 çay kaşığı tuz ve gerekirse daha fazla.
3 su bardağı taze ekmek kırıntısı
1,5 çay kaşığı kuru kekik
1,5 çay kaşığı kuru kekik
Üzerine serpmek için un
3 büyük yumurta
1 yemek kaşığı süt
Kızartma için yağ
4 adet 18 cm'lik sandviç ekmeği, uzunlamasına ikiye bölünmüş.
3 su bardağı marinara sosu (tarifi aşağıda)
1/4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
16 dilim provolone peyniri (yaklaşık 250 g)

Hızlı Marinara Sosu

3,5 su bardağı bütün, soyulmuş konserve domates (suyuyla birlikte), 1 kutu (800 g), büyük dilimler halinde kesilmiş
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/4 orta boy soğan, doğranmış (yaklaşık 3 yemek kaşığı)
3 diş sarımsak, doğranmış
Taze kekik dalı
Taze fesleğen dalı
2 çay kaşığı tuz

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: sandviç ekmekleri, patlıcanlar, domates sosu, marinara sosu, domates, Parmesan peyniri, provolone peyniri, ekmek kırıntıları, yumurta, süt, kekik, kekik, reyhan

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Patlıcanı enine ikiye kesin. Her bir parçayı 1 cm kalınlığında dilimlere ayırın (yaklaşık 16 dilim). Dilimleri fırın tepsisine dizin ve bolca tuzlayın. Acılığını gidermek için yaklaşık bir saat bekletin.

Patlıcan dilimlerini bir süzgece koyun ve soğuk akan su altında durulayın. Bir çalışma yüzeyine yerleştirin ve kağıt havluyla iyice kurulayın.
Geniş bir kapta 1,5 çay kaşığı tuzu birleştirin, ekmek kırıntılarıKekik, mercanköşk, damak tadınıza göre karabiber ekleyin.

Orta boy derin bir tabağa veya kaseye un koyun. Başka bir kasede yumurta ve sütü çırpın. Her patlıcan dilimini una bulayın, yumurtaya batırın ve galeta ununa bulayın. Fazla galeta ununu silkeleyin ve her patlıcan dilimini fırın tepsisine yerleştirin.

Geniş ve düz bir tencereye yaklaşık 1 cm kadar yağ dökün. Orta ateşte 200°C'ye kadar ısıtın, yağın sıcaklığını bir termometre ile kontrol edin (patlıcan dilimleri eklendiğinde yağın sıcaklığı gerekli 190°C'ye düşeceği için yağın 200°C'ye kadar ısıtılması gerekir).
Küçük partiler halinde, patlıcan dilimlerini her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Her parti için yaklaşık 3 dakika kızartın. Maşa kullanarak patlıcanları kağıt havlu serilmiş bir fırın tepsisine aktarın ve damak tadınıza göre tuzlayın. Tüm dilimler kızarana kadar işlemi tekrarlayın. Patlıcanları servis etmeden yaklaşık 2 saat önce kızartın.
Servis yapmadan hemen önce fırını yüksek ısıya ayarlayın. Sandviç ekmeklerini uzunlamasına ikiye bölerek fırın tepsisine yerleştirin ve ızgara altında kızartın.

Her sandviçin içine 4 dilim patlıcan yerleştirin ve hafifçe bastırın. Her ekmek diliminin üzerine 3/4 su bardağı sos gezdirin, 1 yemek kaşığı Parmesan peyniri serpin ve üzerine 4 dilim provolone peyniri koyun.
Peynir eriyip hafifçe kızarana kadar hafifçe ızgara yapın. Üzerine ekmek dilimlerinin üst kısımlarını yerleştirin ve enine ikiye kesin. Servis edin.

Hızlı Marinara Sosu

Orta boy bir tavada orta-yüksek ateşte yağı ısıtın. Soğan ve sarımsağı hafifçe altın rengi olana kadar, yaklaşık 3 dakika karıştırarak soteleyin. Domatesleri ve ot dallarını ekleyin ve kaynatın. Ateşi kısın ve üzerini kapatarak 10 dakika daha pişirin.

Ot dallarını çıkarın. Tuz, baharat ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyip karıştırın. Sosu hemen kullanın veya buzdolabında 3 güne kadar saklayın. Sosu 2 aya kadar dondurabilirsiniz.