Patlıcan çorbası
Oylar: 2
Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10 - 12
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10 - 12
Patlıcan sadece ana yemeklerde veya mezelerde değil, aynı zamanda hafif bir mantar aroması kazanan enfes çorbalarda da harika bir malzemedir. Bu koyu ve zengin çorba, unutulmaz İtalyan mutfağını oluşturan tüm malzemeleri bir araya getiriyor: makarna, yumuşak mozzarella, aromatik pesto, prosciutto, pancetta, keskin Parmesan peyniri, zeytinyağı, sarımsak ve elbette olgun patlıcan ve domates. Bu tarifi takip edin ve bu lezzet şöleninin tadını çıkarın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Çorba
- 2 su bardağı doğranmış haşlanmış patlıcan
- 1 su bardağı haşlanmış makarna
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı doğranmış pancetta
- 1 adet doğranmış soğan
- 6 diş sarımsak, doğranmış
- 1 kutu (720 g) San Marzano domatesi, elle ezilmiş
- 8 su bardağı tavuk suyu
- 5 dilim prosciuttodilimlenmiş
- 1 küçük parça olgunlaştırılmış Parmesan peyniri kabuğu
- 1 su bardağı taze mozzarella peyniri, küp küp doğranmış
Fesleğen pestosu
- 2 yemek kaşığı doğranmış sarımsak
- 1 yemek kaşığı taze fesleğen yaprağı
- 1 yemek kaşığı taze maydanoz yaprağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir tutam kırmızı pul biber
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patlıcanlar, San Marzano domatesleri, pancetta, makarna, Parmesan peyniri, mozzarella peyniri, pesto sosu, kırmızı biber pulu, sarımsak, maydanoz, reyhan
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Pesto sosuBir mutfak robotuna sarımsak, fesleğen, maydanoz, zeytinyağı ve kırmızı biberi koyun. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar işlemden geçirin.
- ÇorbaGeniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve pancetta ile soğanı 5 dakika soteleyin. Sarımsak ve domatesleri ekleyin, karıştırın ve 10 dakika pişirin.
- Sonra içine dökün. et suyuProsciutto ve Parmesan kabuğunu ekleyin ve 10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Ocaktan alın, patlıcanı, makarnayı ve mozzarellayı ekleyin.
- Çorbayı kaselere kepçeleyin, üzerine biraz pesto ekleyin ve sıcak olarak servis edin.
Tarifin yazarı - Philippe Aena (Hawaii), geniş bir bira ve yanında ördek konfit (ev yapımı reçelli), ıstakoz, peynir ve patates kızartması gibi et atıştırmalıkları sunan bir pub'ın şefi ve sahibidir.
Kategoriler:
Benzer tarifler
