Basınç altında nohut ve patlıcanlı sandviç

Oylar: 1

Nohutlu ve Patlıcanlı Sandviç Nasıl Yapılır?

Zaman: 4 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 364, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 10 G., karbonhidratlar 45 G., lif 8 G., kolesterol 0 mg, sodyum 581 mg, şeker 6 G.

Bu sandviçlerden biri bile kalabalığı doyurmaya yeter ve içi Orta Doğu mezelerinin lezzetleriyle doludur. İki ciabatta ekmeği arasına humus, turşu biber, közlenmiş patlıcan ve taze sebzeler yerleştirin, üzerine ağırlık koyun, bekletin, sonra dilimleyip meze olarak servis edin. Ağırlık olarak tuğla en iyisidir. Tuğlanız yoksa, dökme demir tava ve konserve yiyecekler kullanarak da ağırlık sağlayabilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1 adet büyük patlıcan (600 g), 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesildi.
1/4 su bardağı + 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 kutu (400 g) konserve nohut, yıkanmış
Yarım limonun kabuğu ve suyu
Yarım küçük kırmızı soğan, ince doğranmış (yaklaşık 1/4 su bardağı)
2 yemek kaşığı iri doğranmış taze nane
1 adet büyük boy ciabatta ekmeği, yaklaşık 30 cm derinliğinde.
0,5 yemek kaşığı hazır humus
Yarım salatalık, 0,5 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
1/3 su bardağı doğranmış, kurutulmuş acı biber (pepperoncini).
2 orta boy havuç, rendelenmiş (yaklaşık 3/4 su bardağı)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ciabatta ekmeği, nohut, patlıcanlar, havuç, salatalıklar, peperoncino biberi, limon suyu, humus, nane

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırının ortasına bir fırın tepsisi yerleştirin ve fırını 245°C'ye (450°F) önceden ısıtın. Fırın tepsisini fırında 10 dakika ısıtın. Büyük bir kasede, patlıcan dilimlerini 3/4 çay kaşığı tuz ve birkaç tur karabiberle eşit şekilde karıştırın. 1/4 su bardağı zeytinyağı ekleyin ve patlıcanların tamamen kaplandığından emin olarak tekrar karıştırın.
Fırın tepsisini fırından çıkarın ve üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin; patlıcan dilimlerini tek sıra halinde dizin. Yumuşayana ve alt kısımları altın rengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. Kağıt havluyla hafifçe bastırarak kurulayın.

Bu arada, nohutları orta boy bir kaseye alın. Çatal veya patates ezici ile iri parçalar halinde ezin. Limon kabuğu rendesi ve suyunu, kırmızı soğanı, naneyi, yarım çay kaşığı tuzu, birkaç tutam karabiberi ve kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip karıştırın.
Sandviçi hazırlayın.:

Bir ciabatta ekmeğini yatay olarak ikiye bölün, iki yarısını kesik yüzleri yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Her iki yarıdan da biraz ekmek kırıntısını çıkarın (başka bir kullanım için kenara ayırın), 1,25 cm kalınlığında bir kabuk bırakın. Ekmeğin alt ve üst yarısına humus sürün. Nohut karışımının yarısını alt yarıya, ardından patlıcanı ve son olarak kalan nohut karışımını katmanlar halinde yerleştirin. Üzerine salatalık, biber turşusu ve rendelenmiş havuç koyun ve ekmeğin üst yarısıyla kapatın. Parşömen kağıdı, mumlu kağıt veya streç filmle sıkıca sarın ve gerekirse iple bağlayın.
Sandviçi düzleştirmek için bir tuğla (bkz. not) veya dökme demir tava ile bastırın ve 3 saat buzdolabında bekletin. Servis yapmadan yaklaşık 45 dakika önce sandviçi oda sıcaklığına getirin.

Not

2 kg'lık bir tuğla ağırlık olarak işe yarar. Mutfak yüzeylerini korumak için folyoya sarın.