Acılı sos ve ev yapımı mısır ekmeği

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Chili con carne veya kısaca chili, genellikle mısır tortillasıyla servis edilir, ancak daha da iyi bir eşleşme pastırma ve arpacık soğanlı ekmekle olur. Et inanılmaz derecede yumuşaktır ve biberin acılığı, ertesi gün daha da iyi birleşen diğer lezzetlerle dengelenir. Mısır ekmeği özel bir ilgiyi hak ediyor. Esmer şekerin tatlılığı, pastırmanın isli tadı, ayranın ekşiliği ve jalapeño biberinin acılığı birbirini tamamlayarak mükemmel bir kombinasyon oluşturuyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Şili

2 kutu (her biri 420 g) kuru fasulye, süzülmüş ve durulmuş
1 kutu (420 g) kırmızı barbunya fasulyesi, süzülmüş ve durulmuş
900 gram kıyma
450 gram kıyılmış domuz eti
3 dilim Bacon Uçlarındaki yağ kesilip küçük parçalara doğranmış
2 yemek kaşığı zeytinyağı
6 diş sarımsak, kıyılmış
2 adet beyaz soğan, iri doğranmış
1 adet yeşil dolmalık biber, iri doğranmış
1 adet kırmızı dolmalık biber, iri doğranmış
2 yemek kaşığı acı biber tozu
1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
1 çay kaşığı acı kırmızı biber
1 kutu (170 g) domates salçası
2 kutu (her biri 420 g) konserve fırınlanmış domates
8 su bardağı (2 litre) dana suyu

Mısır ekmeği

110 gram eritilmiş tereyağı, ayrıca tavanın yağlanması için ekstra tereyağı.
1/2 su bardağı esmer şeker
2 büyük yumurta
2 su bardağı sarı mısır unu
1 su bardağı buğday unu
1 çay kaşığı kabartma tozu
Bir tutam tuz
Bir tutam şeker
1 su bardağı ekşi süt
1 su bardağı ekşi krema
1/2 su bardağı doğranmış jalapeño biberi
1/2 su bardağı doğranmış yeşil soğan

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: pinto fasulyesi, Barbunya fasulyesi, dana kıyma, kıyma domuz eti, domates, salça, tatlı biber, acı biber baharatı, öğütülmüş acı biber, kimyon, mısır ekmeği, Bacon

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
ŞiliGeniş bir tencereye veya dökme demir tavaya zeytinyağı ve pastırmayı ekleyin. Orta ateşte pastırma hafifçe kızarana ve çıtırlaşana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Pastırmayı delikli bir kaşıkla tavadan alın ve mısır ekmeği için kenara koyun.

Domuz yağına sarımsak, soğan, yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. acı biber tozuKimyon ve acı kırmızı biberi ekleyin. Baharatların aromaları çıkana kadar (1-2 dakika) kavurun.
Ardından domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika pişirin. fırında pişmiş domatesler Sebzelerle karıştırın. Kıyma ve domuz kıymasını ekleyip karıştırın. Biraz tuz ve karabiberle tatlandırın ve yaklaşık 3 dakika pişirin. Son olarak, et suyunu, barbunya fasulyesini ve kırmızı fasulyeyi ekleyin. Ateşi orta seviyeye indirin. Tencerenin kapağını kapatın, buharın çıkması için bir aralık bırakın ve 40 dakika kısık ateşte pişirin.
Mısır ekmeğiGeniş bir kapta tereyağı ve şekeri birlikte çırpın. Yumurtaları ekleyin ve iyice karışana kadar hızlıca çırpın. Mısır nişastası, un, kabartma tozu, tuz ve şekeri ekleyin. Karıştırarak birleştirin. Ayran ve ekşi kremayı ekleyin ve hızlıca çırpın. Jalapeno biberi, yeşil soğan ve pişmiş pastırmayı ekleyin. Spatula ile iyice karıştırın.
Dökme demir tavayı tereyağı ile hafifçe yağlayın ve hamuru içine dökün. Ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin. Ekmeği servis etmeden önce biraz soğumaya bırakın ve acı sos ile birlikte servis edin.

Tarifin yazarı - Nancy Fuller, New York'un Claverack bölgesinden Amerikalı bir şef, iş kadını ve sunucudur.

Kategoriler:

yemek tarifi / Yan yemekler / Fırın / Ev yapımı ekmek / Çorbalar / Koyu çorbalar ve yahniler / / / Meksika mutfağı

Benzer tarifler