Kuzu But Souvlaki
Oylar: 2
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 – 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 – 10
Souvlaki, şişlere dizilmiş ızgara et parçalarından oluşan popüler bir Yunan fast food yemeğidir. Bu yemek Makedonya ve Yunanistan'ın kuzeyindeki diğer bölgelerde bu isimle anılır. Öte yandan, ülkenin güneyinde, Atina çevresinde, bu "kebaplar" daha çok kalamaki olarak bilinir. Ancak yemeğin adı, şişten doğrudan alınan sulu et parçalarını yemenin verdiği zevki etkilemez.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 900 gram kemiksiz kuzu butu, bağ dokusunu temizleyin ve eti 4-5 cm'lik parçalara kesin.
- 2 adet doğranmış arpacık soğanı
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 adet jalapeño biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
- 2 yemek kaşığı kıyılmış kekik, ayrıca üzerine serpmek için biraz daha kekik.
- 1 limonun suyu
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı sade yoğurt
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kuzu, arpacık soğanı, sarımsak, jalapeno biberi, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Arpacık soğanı, sarımsak, jalapeño biberi, kekik, limon suyu, zeytinyağı ve bir tutam tuzu 4 litrelik kilitli bir poşete koyun. Kuzu etini ekleyin, poşeti çevirerek etin her tarafına bu karışımı yayın ve en az 3 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
- Kömürlü ızgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın (tahta şiş kullanıyorsanız, 12-16 tanesini en az 20 dakika suda bekletin).
- Kuzu etini marinattan çıkarın ve her şişe 2 parça geçirin. Tuz ve karabiberle baharatlayın. Izgaranın en sıcak kısmında her iki tarafını 2 dakika pişirin, ardından daha soğuk olan kısma alın. (Izgara tavası kullanıyorsanız, ısıyı orta seviyeye düşürün.)
Üzerini kapatın ve etin iç sıcaklığı 63°C'ye (145°F) ulaşana kadar, yaklaşık 4-5 dakika pişirin. Souvlakinin üzerine kekik serpin ve bir kaşık Yunan yoğurdu ile servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
