Ballı soslu ve kavrulmuş baharatlarla tatlandırılmış fırında pişmiş jambon.
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 35 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6-8
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6-8
Bu fırın yemeği, uzun süre tuzlu suda bekletilmiş Amerikan köy jambonuyla yapılır. Jambonun tüm yüzeyi kafes şeklinde çizilir ve bal ile kavrulmuş baharat karışımıyla ovulur. Bu temel malzeme, ete unutulmaz bir baharatlı lezzet katarken, balın tatlılığıyla mükemmel bir denge oluşturur ve pişerken tüm evi şenlikli aromalarla doldurur. Baharatların kavrulması, aromalarını ve lezzetlerini yoğunlaştırarak yeni notalar ortaya çıkarır. Karışımı önceden hazırlayıp bir kavanozda saklayabilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Et
- 1 parça kemiksiz Amerikan köy jambonu
- Jambonu parlatmak için 2 su bardağı bal.
- 2 yemek kaşığı kavrulmuş baharat karışımı (tarif aşağıda)
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış kekik
- 6 sap kereviz
Kavrulmuş baharat karışımı
- 1/4 su bardağı rezene tohumu
- 1 yemek kaşığı kişniş tohumu
- 1 yemek kaşığı karabiber
- 1,5 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/4 su bardağı (30 g) Kaliforniya tatlı acı biber tozu*
- 2 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı öğütülmüş tarçın
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: jambon, Bal, kekik, kereviz, rezene tohumları, kişniş, karabiber, kırmızı biber pulu, acı biber baharatı, tarçın
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 230°C'ye önceden ısıtın.
- Kolay temizlik için jambonu açık, tek kullanımlık bir kağıt torbaya koyun. Bıçağın ucuyla, jambonun tüm yüzeyine yaklaşık 2,5 cm boyutunda hücrelerden oluşan bir ızgara deseni dikkatlice kesin. Etin tüm yüzeyine her tarafına bal sürün.
- Kızarmış jambonun her tarafına kavrulmuş baharatlar ve kekik serpin. Fırın tepsisinin dibine yaklaşık 0,5 su bardağı su dökün. Fırın tepsisine birkaç sap kereviz koyun ve jambonu üzerine yerleştirin.
- 1 saat boyunca pişirin. Her 15 dakikada bir, fırın tepsisinin dibinde biriken sularla jambonun üzerine su gezdirin ve bal sürün. Jambonu 15 dakika dinlendirin ve ardından dilimleyin.
Kavrulmuş baharat karışımı.
Küçük, ağır bir tavada orta ateşte rezene tohumlarını, kişniş tohumlarını ve karabiberleri kavurun (kavurma baharatları tazeler, yağlarını salar ve aromalarını yoğunlaştırarak yeni lezzetler katar). Rezene açık kahverengi olunca hızlıca hareket edin. Davlumbazı açın; kırmızı biber pullarını ekleyin ve tavayı davlumbazın altında iyice sallayın. Baharat karışımını hemen bir tabağa aktarın ve soğumaya bırakın. Tatlı acı biber tozu, tuz ve tarçınla birlikte blendere koyun ve tüm baharatlar eşit şekilde öğütülene kadar karıştırın.- Küçük bir baharat öğütücünüz veya baharat bıçağı olan bir kahve öğütücünüz varsa, sadece rezene tohumlarını, kişnişi, karabiber tanelerini ve pul biberi öğütün. Bir kaseye aktarın ve kalan malzemelerle karıştırın. Baharat karışımını cam bir kavanozda serin ve kuru bir yerde saklayın veya dondurun.
* Şefin tavsiyesi: Acı biber tozunu tadın; çok acıysa miktarını azaltın. Kaliforniya acı biberi hafif tatlı, acı olmayan bir tada sahiptir.
Kategoriler:
Benzer tarifler
