Köfteli ve keçi peynirli mini çizburgerler

Oylar: 1

Keçi Peynirli ve Köfteli Mini Cheeseburger Nasıl Yapılır?

Yemeğin fotoğrafı: Joseph DeLeo

Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 24 mini hamburger

Köfteli ve keçi peynirli mini çizburgerler - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Köfte

3 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 su bardağı doğranmış soğan
1 diş sarımsak, ince doğranmış
1/2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
1 çay kaşığı rezene tohumu, öğütülmüş
1 yemek kaşığı doğranmış taze biberiye
60 g yumuşak keçi peyniri (1/4 su bardağı)
600-700 gram kıyma
1/2 su bardağı ekmek kırıntıları
2 büyük yumurta
Kalın tuz

Sos

1/4 su bardağı zeytinyağı
1 orta boy soğan, doğranmış
800 gram marine edilmiş cherry domatesi, marine sosuyla birlikte, elle ezerek hazırlayın.
1/4 çay kaşığı kurutulmuş biber pulu
Kalın tuz
1/2 çay kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı kuru kekik

Mini çizburgerler

220 g yumuşak keçi peyniri (1 su bardağı)
2,5 yemek kaşığı. mascarpone peyniri
1,5 yemek kaşığı inek sütü
1/8 çay kaşığı kuru kekik
1/4 çay kaşığı doğranmış taze biberiye
1/4 çay kaşığı doğranmış taze kekik
1/4 çay kaşığı doğranmış taze dereotu
İri tuz ve taze çekilmiş karabiber
24 küçük hamburger ekmeği
Servis için dilimlenmiş turşu salatalıkları

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: soğan, sarımsak, kişniş, rezene tohumları, biberiye, keçi peyniri, kıyma dana eti, ekmek kırıntıları, yumurta, kiraz domatesleri, kırmızı biber pulu, kekik, mascarpone peyniri, süt, kekik, dereotu, hamburger ekmekleri

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Köfteleri hazırlayın: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar 3 dakika pişirin. Sarımsağı ekleyin ve sürekli karıştırarak 1 dakika daha pişirin.
Tavaya kişniş, rezene tohumu ve biberiye ekleyin ve 1 dakika soteleyin. Karışımı büyük bir kaseye aktarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Bu sırada keçi peynirini 12-15 mm çapında toplar haline getirin.
Baharatların bulunduğu kaba kıymayı, galeta ununu, yumurtaları ve yarım çay kaşığı tuzu ekleyip iyice karıştırın. Kıymayı 24 küçük köfte haline getirin (her biri yaklaşık 2 yemek kaşığı kıyma içerecek şekilde). Her köftenin ortasına küçük bir çukur açın ve bir top keçi peyniri yerleştirin. Kıymayı peynirin üzerine bastırın ve yuvarlak toplar haline getirin.
Sosu hazırlayın: Kalın tabanlı bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyin ve 1 dakika pişirin. Marine edilmiş domatesleri, pul biberi, yarım çay kaşığı tuzu ve şekeri ekleyin. Sos koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Kekik ekleyip karıştırın.
Köfteleri tencereye koyun. Ateşi kısın ve üzerini kapatarak, köfteler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
Cheeseburgerleri hazırlayın: Bir kapta keçi peyniri, mascarpone ve sütü pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. İçine kekik, biberiye, kekik, dereotu, 1/4 çay kaşığı tuz ve bir tutam karabiber ekleyip karıştırın.

Sandviç ekmeklerinin alt kısımlarına peynir karışımını sürün, üzerine turşu ve köfteleri yerleştirin ve kalan sosu gezdirin. Cheeseburgerlerin üzerine sandviç ekmeklerinin üst kısımlarını kapatın.