Hawaii çörekleri

Oylar: 2

Zaman: 4 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 16 adet çörek (her biri 50 g)

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 149, toplam yağ 4 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 24 G., lif 1 G., kolesterol 42 mg, sodyum 195 mg, şeker 5 G.

Bu kabarık Hawaii çörekleri o kadar lezzetli ki, yemeyi bırakamayacaksınız. Hamura katılan esmer şeker ve ananas suyu sayesinde yumuşak ve hafif tatlılar. Güçlü bir ananas tadı hissetmeyeceksiniz, ama yine de bir tane daha yemek isteyeceksiniz. Mayalı hamur patates ve buğday unundan yapılıyor; şeker nedeniyle kabarması daha uzun sürebilir, bu yüzden sabırlı olun. Yoğururken çöreklerin ellerinize yapışmasını önlemek için, üzerlerini hafifçe bitkisel yağ ile yağlayabilirsiniz. Hazırladığınız çörekleri ekmek yerine herhangi bir yemeğin yanında servis edebilir veya hamburger yapmak için kullanabilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Hamur

1/4 su bardağı (28 g) kaliteli un
1 yemek kaşığı instant maya
2 yemek kaşığı su

Hamur

0,5 su bardağı (113 g) konserve ananas suyu
1/4 su bardağı (57 g) yumuşatılmış tereyağı
1/3 yemek kaşığı (71 g) esmer şeker
2 büyük yumurta + 1 yumurta sarısı, beyazını kenara ayırın
1 çay kaşığı vanilya özü
2 ve 3/4 su bardağı (326 g) birinci sınıf buğday unu
2 yemek kaşığı (21 g) patates unu
1 ve 1/4 çay kaşığı tuz

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya hamuru, birinci sınıf un, Ananas suyu, esmer şeker, yumurta, Hawaii çörekleri

Yemeği tarifine göre pişirmek:

HamurTüm hamur malzemelerini mikserin veya ekmek makinesinin haznesine koyun. 15 dakika bekletin.
Ananas suyunu, tereyağını, esmer şekeri, yumurtaları, yumurta sarısını ve vanilyayı ekleyip karıştırın.

Kalan buğday ununu, patates ununu ve tuzu ayrı ayrı karıştırın ve sıvı karışıma ekleyin.
Hamur sertleşip pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun; başlangıçta çok yapışkan olacaktır. Mikser kullanıyorsanız, orta-yüksek hızda yaklaşık 3 dakika boyunca çırpma aparatı ile yoğurun; ardından tüm hamuru kabın ortasına toplayın ve hamur kancasına geçin.
Orta hızda 5 dakika daha yoğurmaya devam edin. Hamur çok yumuşak bir top haline gelebilir, ancak büyük olasılıkla yine de kasenin dibine yapışacaktır. Ekmek makinesi kullanıyorsanız, tüm döngüyü tamamlamasına izin verin. Hamur top haline gelmezse, 1-2 yemek kaşığı un ekleyin.
Geniş bir kaseyi (8 su bardağı kapasiteli) bitkisel yağ ile hafifçe yağlayın. Hamuru top haline getirin ve kaseye koyun. Üzerini örtün ve yaklaşık 1,5-2 saat mayalanmaya bırakın. Ekmek makinesi kullanıyorsanız ve hamur döngünün sonunda iki katına çıkmadıysa, makinede 30-60 dakika daha dinlendirin.

Not

Hamur iyi kabarmıyorsa, şeker mayanın tüm sıvısını emmiş ve hamuru kuru bırakmış olabilir. Mayanın fermantasyon süresini uzatmanız gerekecektir.

Glutenin zarar görmemesi için, ananas suyunu enzimleri etkisiz hale getirmek amacıyla mikrodalgada 90°C'ye kadar ısıtın. Ardından uygun bir sıcaklığa kadar soğutun.
22x32 cm'lik bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın.
Hamuru hafifçe bastırarak havasını çıkarın. Önce ikiye, sonra tekrar ikiye ve bu şekilde devam ederek 16 eşit parçaya bölün. Her parçayı düzgün bir top haline getirin. Çörekleri tepsiye yerleştirin.
Hamuru hafifçe yağlanmış streç filmle dikkatlice örtün. Hamur kabarana kadar, yani 1 saat boyunca tepside mayalanmaya bırakın. Mayalanma süresinin sonuna doğru fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
Ayırdığınız yumurta akını 1 yemek kaşığı soğuk suyla çırpın ve çöreklerin üstlerine sürerek parlak bir kabuk oluşturun.
Çörekleri 20-25 dakika veya dijital termometreyle iç sıcaklıkları 88°C'ye (185°F) ulaşana kadar pişirin. Çörekleri fırından çıkarın ve birkaç dakika sonra soğumaları için tel ızgara üzerine yerleştirin.
Hamburgerle birlikte sıcak olarak veya kahvaltıda tereyağı ve reçelle servis edin. Artan ekmekleri sıkıca sarın ve oda sıcaklığında birkaç gün saklayın; daha uzun süre saklamak için dondurun.