Tavuklu şavarma

Oylar: 1

Zaman: 14 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Bu şavarmadaki tavuk, sarımsak ve acı biber ile tarçının uyumlu karışımı da dahil olmak üzere çok sayıda baharat içeren narenciye aromalı bir marinattan inanılmaz bir lezzet alıyor. Tavuk butları uzun süre marine edildikten sonra ızgara yapılıyor ve sulu, yumuşak ve zıt lezzetlerin birleşimiyle dolu bir hale geliyor. Ekşi bir sos ve tahin soslu salatalık ve domates salatasıyla mükemmel bir uyum sağlıyor. Şavarmayı tam buğday ekmeğine sarın ve Orta Doğu lezzetlerinin tadını çıkarın.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Şavarma

Çeyrek su bardağı zeytinyağı, ayrıca ızgara telini yağlamak için biraz daha zeytinyağı.
1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
1 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
1/4 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
1/4 çay kaşığı acı biber tozu
1/8 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
4 diş sarımsak, ezilmiş
2 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
6 kemiksiz, derili tavuk budu

Salatalık ve Domates Turşusu

2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı elma sirkesi veya beyaz balsamik sirke
2 adet doğranmış erik domatesi
1 adet salatalık, küp küp doğranmış
1 limonun suyu
Yarım küçük kırmızı soğan, doğranmış
Bir avuç kıvırcık maydanoz yaprağı, doğranmış

Tahin sosu

0,5 su bardağı tahin ezmesi
1 yemek kaşığı zeytinyağı
yarım limonun suyu

Montaj için

Izgarada hafifçe ısıtılmış 4 büyük buğday tortillası veya lavaş.
1 baş doğranmış marul
Servis için turşu biberler

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kimyon, paprika, zerdeçal, yenibahar, acı biber baharatı, tarçın, sarımsak, limon, tavuk butları, elma sirkesi, erik domatesleri, salatalıklar, kırmızı soğan, maydanoz, tahin, tortilla, pita, marul

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Şavarma:

Bir kapta zeytinyağı, kimyon, kırmızı biber, zerdeçal ve yenibaharı birleştirin. acı biber tozuTarçın, sarımsak, limon kabuğu rendesi ve suyu ile 2 çay kaşığı tuzu ekleyin. Tavuğu ekleyin, üzerini kapatın ve buzdolabında 12-14 saat marine edin.
Domates ve salatalık turşusu:
Bir kapta zeytinyağı, sirke, domates, salatalık, limon suyu, soğan, maydanoz ve biraz tuz ve karabiberi karıştırın.

Tahin sosu:
Orta boy bir kasede tahin, zeytinyağı, limon suyu ve 1/4 su bardağı suyu karıştırın. Tuz ile tatlandırın.
Izgarayı orta ısıya kadar ısıtın ve ızgara tellerini yağlayın.
Tavuğu marinattan çıkarın, tuz serpin ve sıcak ızgaraya koyun. Derili tarafı aşağı bakacak şekilde, kızarana ve çıtırlaşana kadar 4-6 dakika pişirin. Çevirin ve diğer tarafını da 4-6 dakika daha pişirin. Tekrar çevirin ve derisi çok çıtırlaşana ve etin iç sıcaklığı 74°C'ye (165°F) ulaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Tavuğu 5 dakika dinlendirin, ardından 0,6 cm'lik parçalara kesin.
Toplantı:

Tortillaların üzerine tahin sosu sürün, ardından doğranmış marul, turşu ve didiklenmiş tavuk ekleyin. Üzerine biraz turşu biber koyun, sarın ve afiyetle yiyin!