Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4-6

Bu şavarma, bütün halde servis edilir. Tabağın içinde bir parça kızarmış tavuk, pide ekmeği ve iki sos bulunur: Yunan tzatziki ve Orta Doğu humusu. Tavuğu kelebek şeklinde kesmek en iyisidir. Bu, tavada kızartmayı kolaylaştırır ve fırında eşit pişmesini sağlayarak sululuğunu korur. Kızartmadan önce tavuğu, hoş kokulu bir baharat olan za'atar ile ovun. Kızarttıktan sonra çıtır tavuk derisine sinen bu lezzet, soslarla mükemmel bir uyum sağlar. Ferahlatıcı tzatziki, Yunan yoğurdu, dereotu ve salatalıkla yapılırken, zengin humus baharatlı nohut püresiyle yapılır. Tavuğu soslarla birlikte yiyebilir veya herkes tüm şavarma malzemelerini pide ekmeğine sarabilir.

İçindekiler:

Tzatziki

• 1 su bardağı ekşi krema
• 1 su bardağı Yunan yoğurdu
• 1/4 su bardağı limon suyu (yaklaşık 4 limondan)
• 1 yemek kaşığı sarımsak tozu
• 1 yemek kaşığı soğan tozu
• 1 adet serrano biberi, ince ince doğranmış (çekirdekleri çıkarılmış)
• 1/4 salatalık, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve ince ince doğranmış.
• Çeyrek demet taze dereotu, doğranmış
• Çeyrek demet maydanoz yaprağı, doğranmış

Humus

• 4 su bardağı konserve nohut, suyu süzülmüş
• 1/3 su bardağı tahin ezmesi
• 1/4 su bardağı Dijon hardalı
• 1/4 su bardağı limon suyu (yaklaşık 2 büyük limondan)
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı iri tuz
• 2 çay kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

Tavuk

• 1,8-2,5 kg ağırlığında 1 tavuk.
• 1/4 su bardağı za'atar baharatı
• 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
• Servis için sıcak pide

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

Ekşi krema, yoğurt, kireç, sarımsak tozu, soğan tozu, serrano biberi, salatalıklar, dereotu, maydanoz, nohut, tahin, Dijon hardalı, limon suyu, kekik, tavuk, za'atar, pita

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1

• Tzatziki:

  
  Bir kapta ekşi krema, yoğurt, limon suyu, sarımsak tozu, soğan tozu, serrano biberi, salatalık, dereotu ve maydanozu karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında bekletin.
Adım 2

• Humus:

  
  Nohutları, tahini, Dijon hardalını, limon suyunu, tuzu, kekiği ve karabiberi mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar işlemden geçirin.
Adım 3

• Tavuk:

  
  Fırını 230°C'ye önceden ısıtın.
Adım 4
• Tavuğu kelebek şeklinde açın. Tavuğu ters çevirerek göğüs kısmını kesme tahtasına yerleştirin. Mutfak makası kullanarak omurganın her iki yanından keserek omurgayı çıkarın. Tavuğun üzerine za'atar, tuz ve karabiber serpin.
Adım 5
• Geniş bir dökme demir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Tavuğu derili tarafı aşağı gelecek şekilde tavaya yerleştirin ve hafifçe bastırarak güzelce kızarana ve baharatlar kararıncaya kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Tavuğu derili tarafı yukarı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirilmiş bir tel ızgaraya aktarın. Tavuğun iç sıcaklığı 74°C'ye (165°F) ulaşana kadar yaklaşık 25 dakika fırında pişirin.
Adım 6
• Tavuğu bir servis tabağına alın ve yanında humus, tzatziki sosu ve sıcak pide ekmeği ile servis edin.

Oylar: 1