Soğuk salatalık çorbası

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Bu hafif ve ferahlatıcı soğuk salatalık çorbası, İspanyol gazpachosuna benzer şekilde yapılır, ancak burada ana malzeme domates yerine salatalıktır. Çorbanın karakteristik yeşil rengini korurken salatalıklara daha zengin bir lezzet katmak için birkaç sarı domates eklenir. Ek malzemeler arasında dolmalık biber, soğan, taze otlar ve baharatlar bulunur. Çorba blenderdan geçirilir, süzülür ve soğutulur. Üzerine doğranmış sebzeler ve acı sarımsaklı tereyağında kızartılmış çıtır krutonlar serpilerek servis edilir. Sıcak bir gün için ferahlatıcı, besleyici ve sağlıklı bir atıştırmalık.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

0,7 kg soyulmuş ve doğranmış salatalık
4 adet sarı domates, parçalara kesilmiş
1 adet sarı dolmalık biber, parçalara kesilmiş
1/3 su bardağı doğranmış beyaz soğan
2 yemek kaşığı şeri sirkesi
4 çay kaşığı kıyılmış dereotu
4 çay kaşığı doğranmış taze maydanoz
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 çay kaşığı şeker
1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
4 dilim beyaz sandviç ekmeği, kenarları kesilmiş, 0,5 cm küpler halinde doğranmış.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: salatalıklar, domates, tatlı biber, tatlı soğan, şeri sirkesi, dereotu, maydanoz, sarımsak, şeker, beyaz ekmek

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Salatalıkları ve domatesleri blenderda püre haline getirin, servis için her birinden 1/4 su bardağı ayırın. Biberi, soğanı, sirkeyi, 1 çay kaşığı dereotu ve maydanozu, 1 diş sarımsağı ve şekeri ekleyin; pürüzsüz olana kadar karıştırın. Karışımı ince telli bir süzgeçten bir kaseye süzün, mümkün olduğunca fazla sıvıyı çıkarmak için posayı kaşığın arkasıyla bastırın. 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin.
Bu arada, krutonları hazırlayın:

Bir tavayı kısık ateşte ısıtın, zeytinyağı ve sarımsağı ekleyin. Ardından ekmek küplerini ve kalan 3 çay kaşığı dereotu ve maydanozu ekleyin. Altın kahverengi ve çıtır olana kadar, 10-15 dakika karıştırarak pişirin. Sarımsağı çıkarın.