Biberiyeli hamur üzerinde domates ve peynirli tart
Oylar: 1
Zaman: 3 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Bu katmanlı domates, peynir ve İtalyan kapikola pastası, gevrek biberiyeli bir hamur üzerinde Akdeniz mutfağının lezzetleriyle dolu. Pastayı birleştirmeden önce, dilimlenmiş domateslerin iyice kurutulduğundan emin olun; bu, pişirme sonrasında dolgunun sulu değil, yumuşak ve çiğnenebilir olmasını sağlayacaktır. Domatesleri üç kat halinde, rendelenmiş fontina ve pecorino peynirleri ile kapikola şeritleri karışımıyla dönüşümlü olarak yerleştirin ve her katın üzerine panko ekmek kırıntıları serpin. Peynir fırında erimeli ve hamur kızarmalıdır. Bu pasta, beyaz şarapla harika bir meze olur.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 su bardağı kaliteli un + işleme için ekstra un
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 çay kaşığı doğranmış taze biberiye
- 165 gram soğutulmuş tuzsuz tereyağı, küçük parçalara kesilmiş.
- 2 büyük yumurta + 1 yumurta sarısı
- 1,1 - 1,3 kg farklı melez olmayan çeşitlerden domates
- 3 su bardağı rendelenmiş fontina peyniri (yaklaşık 340 g)
- 0,5 su bardağı rendelenmiş Pecorino veya Parmesan peyniri (yaklaşık 30 g)
- 1/4 su bardağı panko ekmek kırıntıları
- 150 g ince dilimlenmiş kapikola, şeritler halinde kesilmiş
- 2 çay kaşığı zeytinyağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, Fontina peyniri, Pecorino Romano peyniri, panko ekmek kırıntıları, kapikola, domates, biberiye
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir mutfak robotuna unu, şekeri, 1 çay kaşığı biberiyeyi, 1/4 çay kaşığı tuzu ve 1/2 çay kaşığı karabiberi koyun ve karışana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Tereyağını ekleyin ve karışım kaba bir un kıvamına gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın.
- Yumurtaları ve yumurta sarısını küçük bir kapta çırpın. Mutfak robotu çalışırken, yumurtaları un karışımına ekleyin ve hamur top haline gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Hafifçe unlanmış bir yüzeye çıkarın ve yumuşak ve esnek olana kadar nazikçe yoğurun. Hamuru 23 cm'lik kelepçeli bir kek kalıbına yerleştirin ve kalıbın yarısına kadar tabanına ve kenarlarına bastırın. Üzerini örtün ve en az 1 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
- Domatesleri dilimleyin ve iki fırın tepsisine tek sıra halinde dizin. Biraz tuzla baharatlayın ve suyunu salması için yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu arada, bir kasede fontina peynirini ve pecorino peynirinin 1 yemek kaşığı hariç çoğunu karıştırın; kalan 1 çay kaşığı biberiyeyi ekleyin.
- Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Domatesleri kağıt havluyla hafifçe kurulayın. Tavaya yerleştirdiğiniz hamurun üzerine 1 yemek kaşığı panko ekmek kırıntısı serpin, ardından domateslerin 1/3'ünü üzerine yayın. Domateslerin üzerine kapikolanın yarısını, ardından peynir karışımının yarısını serpin. Kalan 3 yemek kaşığı panko, domateslerin diğer 1/3'ü ve kalan kapikola ve peynirle işlemi tekrarlayın. Son bir kat domatesle üzerini örtün ve ayırdığınız 1 yemek kaşığı pecorino peynirini serpin; zeytinyağı gezdirin.
- Tavayı fırın tepsisine yerleştirin ve altın rengi olana ve peynir eriyene kadar yaklaşık 35 dakika pişirin. Tel ızgaraya aktarın ve 1 saat soğumaya bırakın, ardından halkayı tavadan çıkarın.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
