Yavaş Pişirici Dana Roulade Acılı Yemeği
Oylar: 1
Zaman: 7 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Bu yemek, Meksika versiyonundan farklı olarak kıyma yerine et parçaları kullanan ve fasulye içermeyen Teksas usulü chili con carne tarifinden esinlenilmiştir. Sosunda ise kavrulmuş mısır kullanılır. Bu daha şık bir versiyon olup, geleneksel sosla birlikte şenlikli bir dana rulo elde edersiniz. Rulo, antrikottan yapılır. Kalın bir etiniz varsa, kitap gibi (kelebek şeklinde) açın; ince bir etiniz varsa, et dövme tokmağıyla inceltin, içine keskin kişnişli peynir dolgusu ve mısır tortillaları koyun ve et yumuşayana ve sos koyulaşana kadar acı biber sosuyla birlikte yavaş pişiricide pişirin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 adet antrikot biftek (ağırlık 0,7 - 0,8 kg)
- 0,5 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 3 yemek kaşığı acı biber tozu
- 1,5 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 kutu (400 g) konserve doğranmış közlenmiş acı biber
- 1 adet büyük poblano biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve küp küp doğranmış.
- Çapı 15 cm olan 3 adet mısır tortillası.
- 1 su bardağı rendelenmiş biberli jack peyniri (yaklaşık 110 g)
- 0,5 su bardağı doğranmış taze kişniş
- 1,5 su bardağı dondurulmuş kavrulmuş mısır
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, Mısır, tortilla, acı biber, poblano biberi, biberli jack peyniri, acı biber baharatı, kimyon
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- 6-8 litrelik bir yavaş pişiriciye tavuk suyunu, 2 yemek kaşığı acı biber tozunu, 1 çay kaşığı kimyonu, domatesleri ve poblano biberini koyun. Bir tortillayı parçalara ayırıp yavaş pişiriciye ekleyin. Küçük bir kasede kalan 1 yemek kaşığı malzemeyi karıştırın. acı biber tozu ve 0,5 çay kaşığı kimyon. Başka bir kapta peyniri 1/4 su bardağı kişnişle karıştırın.
- Biftekleri tıpkı bir kitap gibi açın.Bunu yapmak için, bifteği kısa kenarı size bakacak şekilde bir kesme tahtasına yerleştirin, ardından bıçağı tahtaya paralel tutarak, tamamen kesmeden yatay olarak ikiye bölün. Bifteği bir kitap gibi açın. Bifteğiniz 1 cm'den inceyse, kesmeyin; bunun yerine, et dövme tokmağının düz tarafıyla hafifçe döverek yaklaşık 0,5 cm kalınlığa getirin. Tuz ve karabiberle baharatlayın ve üzerine pul biber ve kimyon karışımı serpin.
- Peynir karışımını bifteğin üzerine eşit şekilde yayın, bastırın ve kalan 2 adet tam tortillayı ortasına, hafifçe üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Bifteği uzun kenarı boyunca sıkıca sarın. 4 cm aralıklarla mutfak ipiyle bağlayın, ardından uçlarını içeri doğru kıvırın ve ruloyu uzunlamasına bağlayın. Yavaş pişiriciye yerleştirin ve üzerine biraz sos gezdirin. Kapağını kapatın ve et yumuşayana ve sos kaynamaya başlayana kadar kısık ateşte yaklaşık 7 saat pişirin.
- Biftek rulosunu bir kesme tahtasına alın ve 5 dakika dinlendirin. Mısırı sosun içine karıştırın, üzerini kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 5 dakika daha ısıtın, ardından kalan 1/4 su bardağı kişnişi ekleyin. İpi kesin ve ruloyu ince dilimler halinde kesin. Sosla birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
