Kıymalı ve domuz etli acı biberli yemek
Oylar: 1
Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Patrick ve Gina Neely'nin tarifine dayanan bu klasik yemeği yapmak için bir bardak bira ve siyah ve kırmızı fasulyeye ihtiyacınız olacak.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 g kıyma (%15 yağ)
- 450 gram kıyılmış domuz eti
- Elma ağacı odununda tütsülenmiş 6 kalın dilim pastırma, 1,25 cm'lik parçalara kesilmiş.
- 1 su bardağı koyu bira
- 1 kutu (425 g) siyah fasulye (süzülmüş ve durulmuş)
- 1 kutu (425 g) kırmızı fasulye (süzülmüş ve durulmuş)
- 1 kutu (680 g) domates püresi
- 1 kutu (680 g) doğranmış domates (suyuyla birlikte)
- 2 orta boy soğan, ince doğranmış
- 4 ince doğranmış sarımsak dişi
- 1 doğranmış kırmızı dolmalık biber
- 1 adet doğranmış sarı dolmalık biber
- 3 yemek kaşığı acı biber tozu
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 yemek kaşığı chipotle biber tozu
- 2 çay kaşığı kuru kekik
- 1 yemek kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
- Tuz ve öğütülmüş karabiber
- Servis için rendelenmiş çedar peyniri, limon dilimleri, ekşi krema, doğranmış yeşil soğan.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: dana kıyma, kıyma domuz eti, Bacon, koyu bira, domates, siyah fasulye, Barbunya fasulyesi, kırmızı fasulye, tatlı biber, soğan, sarımsak, kurutulmuş acı biber, acı biber, kimyon, kekik, paprika, yeşil soğanlar, kireç, çedar peyniri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş ve kalın tabanlı bir tencerede orta ateşte, ara sıra karıştırarak tütsülenmiş pastırmayı çıtır olana kadar pişirin. Pastırma kızarınca sarımsak, soğan, dolmalık biber, pul biber, kimyon, chipotle biber tozu, kekik ve tütsülenmiş kırmızı biberi, damak tadınıza göre tuz ve karabiberle birlikte ekleyin. Sebzeler yumuşayana ve baharatlar güzel kokana kadar pişirin.
Kıyma ekleyin ve tahta kaşıkla parçalara ayırın. Kıyma parçalara ayrılıp kızarmaya başlayınca, kıyılmış domuz etini ekleyin. Tahta kaşık kullanarak, kıymada yaptığınız gibi parçalara ayırın ve pembe rengi kalmayana kadar yaklaşık 4 dakika kızartın.
Bira, siyah ve kırmızı fasulyeleri ekleyin. Karıştırın, ardından domates püresi ve doğranmış domatesleri ekleyin. Ateşi kısın ve 1,5 saat pişirin. Tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Chiliyi servis kaselerine aktarın ve limon dilimleri, ekşi krema, rendelenmiş peynir ve doğranmış yeşil soğan ile servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
