Karnabahar çorbası

Oylar: 4

Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10-12

Bu muhteşem çorba aslında kremalı beşamel sosunda pişirilmiş sebzelerden başka bir şey değil. Kulağa lezzetli geliyor, değil mi? Karnabahar, soğan, havuç ve kerevizle birlikte tereyağında pişirilir, ardından ayrı olarak hazırlanan sos üzerine dökülür ve tüm lezzetlerin birbirine karışması için çorba birkaç dakika daha kısık ateşte pişirilir. Çorbayı ekşi krema ile servis edin. Daha kremalı bir kıvam tercih ederseniz, el blenderı ile püre haline getirebilirsiniz. Taze, çıtır ekmekle afiyetle yiyin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

110 gr tereyağı
Yarım soğan, ince ince doğranmış
1 havuç, ince doğranmış
1 sap kereviz, ince ince doğranmış
1 baş karnabahar, göbeği çıkarılmış ve iri doğranmış.
2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
8 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
6 yemek kaşığı kaliteli un
2 su bardağı tam yağlı süt
1 su bardağı hafif krema
1-2 çay kaşığı tuz (veya damak tadınıza göre)
1 su bardağı oda sıcaklığında ekşi krema
Servis için sıcak çörekler veya çıtır ekmek.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tereyağı, soğan, havuç, kereviz, karnabahar, maydanoz, et suyu, birinci sınıf un, süt, krem, Ekşi krema, soğanlı çörekler

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kalın tabanlı bir tencerede orta ateşte 55 gram tereyağını eritin. Soğanı ekleyin ve yaklaşık 3 dakika, şeffaf hale gelene kadar soteleyin. Havuç ve kerevizi ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha soteleyin. Karnabaharı ekleyin. Karıştırın, kapağını kapatın ve çok kısık ateşte 15 dakika pişirin.
Maydanozu ekleyin, ardından tavuk suyunu dökün ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Bu arada, basit bir beyaz sos hazırlayın:
Orta boy bir tencerede, kalan 55 gr tereyağını orta ateşte eritin. Ardından unu ekleyip karıştırın. Birkaç dakika pişirin, sonra sütü ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Beyaz sosu ocaktan alın ve kremayı ekleyin. Ardından bu kremalı karışımı tencereye dökün. 1 çay kaşığı tuz ekleyin, damak tadınıza göre karabiberle tatlandırın ve çorbayı 20-30 dakika daha kısık ateşte pişirin. Çorba biraz koyulaşacaktır, ancak çok koyu olmamalıdır. Tadına bakın ve gerekirse baharatları ayarlayın.
Şimdi en ilginç kısma geldik. Servis etmek için, büyük bir çorba tabağının dibine oda sıcaklığında ekşi krema koyun. Ardından tenceredeki sıcak çorbayı çorba tabağına dökün.
Yavaşça karıştırın ve sıcak ekmeklerle birlikte hemen servis yapın.

Not

İsteğe bağlı: Daha pürüzsüz bir çorba isterseniz, el blenderiyle püre haline getirin ve ardından 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.