Karnabahar pilavı
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4-6
Karnabahar pilavı, sağlıklı beslenmeye özen gösterenler için gerçek bir keşif. Pirinç veya kuskusa benzer görünüme sahip bu sebze garnitürü, daha az kalori, karbonhidrat ve şeker içerirken daha fazla lif barındırdığı için çok daha sağlıklıdır. Et yemekleriyle mükemmel uyum sağlar ve yeşillikler ve kavrulmuş bademle karıştırıldığında tek başına da lezzetlidir. Dahası, karnabahar pilavı, bu sağlıklı sebzeyi çocukların beslenmesine dahil etmenin harika bir yoludur; çünkü çocuklar, açıkçası, bu sebzeyi pek sevmezler. Yarı yarıya normal pişmiş pirinçle karıştırıp garnitür olarak servis edebilirsiniz. Seçici küçüklerin, tabaklarındaki pirincin tamamının gerçek pirinç olmadığını fark etmeleri pek olası değildir.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 küçük karnabahar başı, çiçeklerine ayrılmış, sert sapları atılmış (yaklaşık 8 su bardağı çiçek).
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 demet doğranmış yeşil soğan, beyaz ve yeşil kısımları ayrılmış.
- 1/4 su bardağı dilimlenmiş badem
- 1/4 su bardağı doğranmış maydanoz
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir mutfak robotunda karnabaharı, pirinç tanesi büyüklüğünde iri kırıntılar oluşana kadar kısa aralıklarla çalıştırın (bkz. Not). 6-7 su bardağı karnabahar pilavı elde etmelisiniz.
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğanın beyaz kısımlarını ekleyin ve hafifçe altın rengi olana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Karnabaharı, 1 çay kaşığı tuzu ve bir tutam karabiberi ekleyin. Karnabaharı tamamen yağla kaplamak için karıştırın. Kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak, karnabahar yumuşayana ancak yine de çıtır kalana kadar 6-7 dakika pişirin.
- Bu sırada, küçük bir tavada orta ateşte bademleri sürekli karıştırarak altın rengi olana kadar yaklaşık 3 dakika kavurun.
- Karnabaharı ocaktan alın ve içine yeşil soğan, maydanoz ve kavrulmuş bademleri ekleyip karıştırın. Geniş bir kaseye aktarın ve servis edin. Not.
Karnabaharın ince ince doğranmasını sağlamak için, mutfak robotunun kabını en fazla yarısına kadar karnabahar çiçekleriyle doldurun. Kabınızın büyüklüğüne bağlı olarak, karnabaharı yaklaşık 5 porsiyona bölmeniz gerekecektir.
Tarifin yazarı - Ayesha Curry - Kanadalı-Amerikalı oyuncu, ünlü şef, yemek kitabı yazarı ve televizyon kişiliği
Kategoriler:
Benzer tarifler
