Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Izgara yapmadan önce, domuz bonfilesi açılır, incecik dövülür ve zeytinyağı, limon suyu, rendelenmiş sarımsak ve kırmızı biber karışımında birkaç dakika marine edilir. Etin baharatlı lezzetleri iyice içine çekmesi için sadece 10 dakika yeterlidir. Daha sonra ızgara yapılır, ince dilimler halinde kesilir ve tabbouleh adı verilen doyurucu bir Orta Doğu salatasıyla servis edilir. Tabbouleh'i hazırlamak için, haşlanmış bulgur, doğranmış taze nane, yeşil soğan ve küp şeklinde doğranmış karpuzla karıştırılır; bu da yemeğe sulu ve ferahlatıcı bir lezzet katar.

İçindekiler:

• 1 su bardağı bulgur
• 1/4 su bardağı + 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı + ızgara için ekstra zeytinyağı
• 2 limonun suyu + servis için limon dilimleri
• 2 diş sarımsak, rendelenmiş
• 2 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 büyük domuz bonfile (yaklaşık 0,6 kg)
• 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
• 2 su bardağı küp küp doğranmış karpuz
• 1 su bardağı ince kıyılmış taze nane
• 4 adet ince dilimlenmiş yeşil soğan

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

domuz bonfile, domuz eti, bulgur irmiği, limon suyu, Karpuz, paprika, nane

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Bulguru paket üzerindeki talimatlara göre pişirin; iyice süzün ve büyük bir kaseye aktarın.
Adım 2
• Küçük bir kasede 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 limonun suyu, sarımsak ve kırmızı biberi karıştırın. Domuz bonfileyi kelebek şeklinde açın: bonfileyi uzunlamasına ortadan ikiye kesin, 1 cm (0,5 inç) kadarını kesmeden bırakın. Bonfileyi kitap gibi açın ve ellerinizle hafifçe düzleştirin. Üzerine bir parça streç film koyun ve et dövme tokmağının düz tarafıyla veya bir tavayla 1 cm (0,5 inç) kalınlığa gelene kadar dövün; streç filmi atın. Domuz etini sığ bir fırın kabına alın, tuz ve karabiberle baharatlayın, ardından tüm yüzeyini sarımsak yağıyla ovun. 10 dakika dinlendirin.
Adım 3
• Izgara telini zeytinyağı ile yağlayın. Domuz etini, her iki tarafı da yaklaşık 6 dakika olmak üzere, çıtır çıtır ızgara izleri oluşana kadar pişirin. Bir kesme tahtasına aktarın ve dinlenmeye bırakın.
Adım 4
• Kalan 1/4 su bardağı zeytinyağını, kalan limonun suyunu, sirkeyi, karpuzu, naneyi ve yeşil soğanları bulgurun bulunduğu kaseye ekleyin; karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Domuz etini dilimleyin ve karpuzlu tabule ve limon dilimleri ile servis edin.

Oylar: 1