Rhode Island İstiridye Çorbası
Oylar: 4
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 434, toplam yağ 23 G., doymuş yağlar 9 G., proteinler 21 G., karbonhidratlar 37 G., lif 3 G., kolesterol 65 mg, sodyum 858 mg, şeker 2 G.
Kaloriler 434, toplam yağ 23 G., doymuş yağlar 9 G., proteinler 21 G., karbonhidratlar 37 G., lif 3 G., kolesterol 65 mg, sodyum 858 mg, şeker 2 G.
Bu midye çorbası ilk olarak Rhode Island'ın güney kıyısında hazırlanmış ve kısa sürede yerel bir spesiyalite haline gelmiştir. Kremsi New England çorbasından ve domates bazlı Manhattan çorbasından daha berrak suyuyla farklıdır. Başlıca malzemeleri patates, kızarmış pastırma parçaları ve yumuşak midyelerdir. Taze otlarla serpiştirin ve muhteşem aromasının ve lezzetinin tadını çıkarın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 24 adet quahog midyesi (yaklaşık 200 g), iyice yıkanmış.
- 1 parça pastırma (140 g), 1 cm'lik parçalara kesilmiş.
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1 küçük soğan, doğranmış
- 2 sap kereviz, ince dilimlenmiş
- 700 gram patates, soyulmuş ve 1 cm'lik küpler halinde doğranmış.
- 1 çay kaşığı Worcestershire sosu
- Taze çekilmiş beyaz biber
- Servis için doğranmış taze maydanoz.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumuşakçalar, patates, kereviz, Bacon, beyaz biber taneleri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Midye kabuklarını soğuk akan su altında birkaç kez durulayın. Büyük bir tencereye alın ve 3,5 su bardağı su ekleyin. Orta ateşte kaynatın, ardından kapağını kapatın ve kabukları açılana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Delikli bir kaşıkla derin bir kaseye aktarın; kurumamaları için streç filmle örtün. Suyunu ince telli bir süzgeçten geçirerek büyük bir kaseye süzün. Tencereyi kurulayın, ardından süzülmüş suyu tekrar tencereye dökün.
- Bu arada, pastırmayı geniş bir tavaya koyun ve üzerini yaklaşık 5 cm derinliğinde suyla örtün. Orta ateşte kaynatın ve 10 dakika pişirin; suyunu süzün, ardından pastırmayı tekrar tavaya koyun. 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve pastırma kızarmaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Pastırmayı et suyuyla birlikte tavaya aktarın. Tavayı silin. Kalan 1 yemek kaşığı tereyağı, soğan ve kerevizi ekleyin ve soğan şeffaf hale gelene kadar orta ateşte yaklaşık 6 dakika pişirin.
- Soğan ve kereviz karışımını patateslerle birlikte et suyuna ekleyin. Orta ateşte kaynatın ve patatesler yumuşayana kadar 10-12 dakika pişirin. Ateşten alın. Worcestershire sosunu ve yarım çay kaşığı beyaz biberi ekleyip karıştırın.
- Patatesler haşlanırken, midyeleri kabuklarından çıkarın ve ince ince doğrayın. Midyeleri çorbaya ekleyin ve 1 dakika boyunca ısıtın. Çorbayı kaselere kepçeleyin ve kıyılmış maydanozla süsleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
