Etli Stromboli Pizza Rulosu

Oylar: 1

Zaman: 3 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Stromboli, ekmek arasında pişirilen eşsiz bir Amerikan pizzasıdır. Maya ile kabartılmış pizza hamurunun üzerine ince dilimlenmiş çeşitli peynirler (Parmesan, mozzarella, biberli jack peyniri) ve salam, jambon ve bresaola gibi İtalyan şarküteri ürünleri yerleştirilir. Ardından tüm yemek sıkı bir rulo haline getirilir ve pişirilir. Geleneksel pizzanın aksine, stromboli domates sosu içermez, ancak rulo geleneksel olarak dilimlere ayrılır ve lezzetli marinara sosuna batırılarak yenir. Stromboli, meze olarak veya öğle yemeğinde normal ekmeğin yerine servis edilebilir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Pizza hamuru

1 paket (7 g) kuru aktif maya
2 çay kaşığı şeker
3 su bardağı kaliteli un + yoğurmak için
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz

Doldurma

3 yemek kaşığı eritilmiş tuzsuz tereyağı
4 diş sarımsak, ezilmiş
0,5 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri + üzeri için ekstra
170 gr ince dilimlenmiş salam
170 g ince dilimlenmiş jambon
170 g ince dilimlenmiş bresaola
8 ince dilim mozzarella peyniri (yaklaşık 170 g)
8 ince dilim biberli jack peyniri (yaklaşık 170 g)
1/4 su bardağı ince dilimlenmiş taze fesleğen yaprağı

Marinara sosu

1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
0,5 su bardağı doğranmış soğan
3 orta boy diş sarımsak, ezilmiş
1 kutu (800 g) konserve fırınlanmış domates, doğranmış
1/4 su bardağı doğranmış taze fesleğen yaprağı
1 yemek kaşığı doğranmış taze kekik

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya hamuru, Parmesan peyniri, biberli jack peyniri, güneşte kurutulmuş domatesler, salam, marinara sosu, kekik, reyhan

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Pizza hamuru:

Mikserin hamur yoğurma aparatı takılı haznesine maya, 1 su bardağı ılık su ve şekeri koyun. Mayanın aktifleşmesi için bekletin. Karışım 10 dakika sonra yüzeyinde köpürmeye başlamalıdır. Unu azar azar ekleyerek mikseri düşük hızda çalıştırın. Zeytinyağı ve tuzu ekleyin. Düşük hızda karıştırmaya devam edin, gerektiğinde bir spatula ile kabın kenarlarını sıyırın. Un iyice karıştıkça mikser hızını artırın ve orta hızda 7-8 dakika yoğurun. Hamur pürüzsüz bir kıvam almalıdır.
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye çıkarın ve pürüzsüz olana kadar 4-5 kez yoğurun. Yağlanmış bir kaseye aktarın, streç filmle örtün ve hamur kabarıp iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

Doldurma:

Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Hamuru ikiye bölün ve her bir parçayı ayrı ayrı ele alarak 25 x 32 cm (10 x 13 inç) dikdörtgenler halinde açın. Dikdörtgen hamuru uzun kenarı size bakacak şekilde yerleştirin. Yüzeyini eritilmiş tereyağının yarısıyla fırçalayın, ardından ezilmiş sarımsağı eşit şekilde üzerine yayın, malzemelerin hamurun her iki katmanına da eşit olarak dağıldığından emin olun ve uzak kenardan 2,5 cm (1 inç) boşluk bırakın.
Hamurun üzerine Parmesan peyniri serpin, ardından salam dilimlerini yerleştirin. Salamın üzerine bir kat prosciutto, ardından bir kat bresaola koyun. Üzerine peynir dilimleri yerleştirin ve taze fesleğen ve biraz öğütülmüş karabiberle baharatlayın. Hamuru, size en yakın uzun kenarından başlayarak rulo şeklinde sarın. İçi boş bırakılan kenara geldiğinizde, hafifçe bastırarak kapatın, ardından dikişli tarafı yapışmaz bir fırın tepsisine yerleştirin. İkinci hamur yaprağıyla da aynı işlemi tekrarlayın.
Kalan eritilmiş tereyağı ile ruloların üstlerini fırçalayın ve Parmesan peyniri serpin. Fırının orta rafında altın rengi olana kadar 25-30 dakika pişirin. Strombolilerin 5 dakika soğumasını bekleyin, ardından tırtıklı bir bıçakla kalın dilimler halinde kesin. Marinara sos veya hardal ile servis edin.

Marinara sosu

Orta boy bir tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve yaklaşık 4 dakika, şeffaf hale gelene kadar pişirin. Sarımsağı ekleyin ve altın rengi olana kadar 2 dakika daha pişirin. Domatesleri ekleyin ve 20 dakika kısık ateşte pişirin.

Fesleğen ve kekik ekleyin ve lezzetlerin birbirine karışması için kısık ateşte 20 dakika daha pişirin. Sosu el blenderiyle püre haline getirin, ardından sebze öğütücüsünde veya mutfak robotunda çekin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Çıkış: 1 l.