Rapini ve şarküteri ürünleriyle hazırlanmış İtalyan usulü preslenmiş sandviç.
Oylar: 1
Zaman: 4 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 537, toplam yağ 31 G., doymuş yağlar 11 G., proteinler 29 G., karbonhidratlar 37 G., lif 6 G., kolesterol 62 mg, sodyum 1658 mg, şeker 5 G.
Kaloriler 537, toplam yağ 31 G., doymuş yağlar 11 G., proteinler 29 G., karbonhidratlar 37 G., lif 6 G., kolesterol 62 mg, sodyum 1658 mg, şeker 5 G.
Bu devasa sandviç birkaç kişiye yeter. Haşlanmış rabe (sebze yaprağı) onu son derece sulu yapar ve İtalyan lezzetlerinin -prosciutto, salam, mortadella ve provolone peyniri- birleşimi, ekşi ve baharatlı turşu kiraz biberlerinden gelen keskin bir dokunuşla inanılmaz derecede lezzetlidir. Sandviçi birkaç saat pres altında dinlendirin, dilimleyin ve meze olarak servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı + üzerine gezdirmek için ekstra zeytinyağı
- 4 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
- 1 demet (yaklaşık 600 g) rapini, 1 cm'lik parçalara kesilmiş.
- Yarım su bardağı ince dilimlenmiş, iri doğranmış acı kiraz biber turşusu + kavanozdan 3 yemek kaşığı salamura suyu
- 1 büyük somun irmikli susamlı ekmek (yaklaşık 35 x 10 cm, yaklaşık 280 g ağırlığında)
- 150 gr ince dilimlenmiş provolone peyniri
- 110 g ince dilimlenmiş jambon
- 110 g ince dilimlenmiş salam
- 110 g ince dilimlenmiş mortadella
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: rapini, acı biber, beyaz ekmek, mortadella sosisi, provolone peyniri, salam, prosciutto, kuru kürlenmiş jambon
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tavaya 1/4 su bardağı zeytinyağı dökün, ince dilimlenmiş sarımsağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Sarımsak hafif altın rengine dönmeye başlayınca, rapiniyi, 3/4 çay kaşığı tuzu ve birkaç tutam taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Eşit şekilde kaplanması için karıştırın. Tavanın kapağını kapatın ve ateşi kısın. Rapini sapları yumuşayana kadar 6-8 dakika pişirin. Kapağı çıkarın ve ateşi orta seviyeye yükseltin. Kiraz biberinin suyunu ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar 3-4 dakika daha pişirin. Bir kaseye aktarın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Ekmeği yatay olarak ikiye kesin ve iki yarısını kesik yüzleri yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Her iki yarıdan da biraz ekmek kırıntısını çıkarın (başka bir kullanım için kenara ayırın), 1,25 cm kalınlığında bir kabuk bırakın. Her iki yarıya da biraz zeytinyağı gezdirin. Rapini'nin yarısını alt yarıya yerleştirin. Üzerine kiraz biberleri, provolone peyniri, jambon, salam, mortadella ve kalan rapini'yi katmanlar halinde yerleştirin.
- Pişirme kağıdı, mumlu kağıt veya streç filmle sıkıca sarın ve gerekirse iple bağlayın. Üzerine bir tuğla veya dökme demir tava koyun ve en az 3 saat basınç altında buzdolabında bekletin. Servis yapmadan yaklaşık 45 dakika önce sandviçi oda sıcaklığına getirin.
Not
2 kg'lık bir blok pres olarak en iyi sonucu verir. İstenirse folyoya sarılabilir.
Kategoriler:
Benzer tarifler
