Mikrodalgada mantarlı risotto
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Nefis bir İtalyan mantarlı risottoyu mikrodalgada hızlı ve kolay bir şekilde yapabilirsiniz. Yarım saat ocak başında karıştırmak zorunda kalmayacaksınız ve yemek, geleneksel olarak pişirildiğinde olduğu gibi kremalı, aromatik ve lezzetli olacak. Bu risottoda üç çeşit mantar kullanılıyor: porçini, kültür mantarı ve shiitake. Birlikte muhteşem bir aroma ve lezzet yaratıyorlar. Öncelikle kurutulmuş porçini mantarlarını ıslatın ve ıslatma suyunu beyaz şarap ve tavuk suyuyla birlikte kullanın. Pişirme işlemi sırasında risottoyu sadece bir kez karıştırmanız yeterli olacak ve mükemmel olacak.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 ve 1/4 yemek kaşığı arborio pirinci
- 1/3 su bardağı sek beyaz şarap
- 0,5 su bardağı kurutulmuş porçini mantarı (yaklaşık 15 g)
- 3,5 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu + gerektiğinde daha fazla
- 1 büyük arpacık soğanı, ince ince doğranmış (yaklaşık 1/3 su bardağı)
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 110 gram saplarından arındırılmış mantar, 0,5 cm kalınlığında şeritler halinde kesilmiş.
- 110 gram sapları çıkarılmış shiitake mantarı, 0,5 cm kalınlığında şeritler halinde kesilmiş.
- 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, parçalara ayrılmış.
- 1 taze kekik dalı
- 1/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri, ayrıca servis için ekstra peynir.
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Arborio pirinci, beyaz şarap, shiitake mantarları, porcini mantarları, şampiyon mantarları, Parmesan peyniri, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Mikrodalgaya uygun bir kapta, kurutulmuş porçini mantarlarını 1 su bardağı tavuk suyuyla karıştırın. Üzeri açık olarak, yüksek güçte (%100) mikrodalgada, su kaynamadan sıcak olana kadar ısıtın; 1100 watt'lık bir mikrodalgada yaklaşık 1,5 dakika veya 700 watt'lık bir mikrodalgada 2,5 dakika sürer. 5 dakika bekletin. Delikli bir kaşıkla porçini mantar parçalarını sıvıdan çıkarın, fazla suyu sıkın. Mantarları kabaca doğrayın. Doğranmış mantarları ve suyu bir kenara koyun.
- Arpacık soğanları, sarımsakları, kültür mantarlarını, shiitake mantarlarını, 2 yemek kaşığı tereyağını ve 1/4 çay kaşığı tuzu 20x20x5 cm boyutlarında mikrodalgaya uygun bir kaba koyun. Üzerini 2 parça streç filmle sıkıca kapatın; buharın çıkması için ortasına bıçak ucuyla küçük bir yarık açın. Tüm sebzeler ve mantarlar yumuşayana kadar, 1100 watt'lık mikrodalgada 5 dakika veya 700 watt'lık mikrodalgada 9 dakika boyunca yüksek ayarda (%100) pişirin. Streç filmi çıkarırken buharla kendinizi yakmamaya dikkat edin. Mantarlar hala biraz çiğ görünüyorsa, karıştırın ve üzerini kapatarak 30 saniyelik aralıklarla tekrar mikrodalgada pişirin.
- Pirinci mantarlı yemeğe ekleyin ve eşit şekilde dağıtmak için karıştırın. Beyaz şarabı, kalan tavuk suyundan 1,5 su bardağını, ayrılan mantar suyunu (kasenin dibindeki tortuyu ayırarak), doğranmış porçini mantarlarını, kekik ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin. Üzerini kapatın ve 1100 watt'lık bir fırında 8 dakika veya 700 watt'lık bir fırında 10 dakika boyunca yüksek güçte (%100) mikrodalgada pişirin. Risottoyu karıştırın ve kalan 1 su bardağı tavuk suyunu ekleyin.
- Üzerini kapatın ve pirinç yumuşayana kadar mikrodalgada pişirmeye devam edin; 1100 watt'lık mikrodalgada 9 dakika veya 700 watt'lık mikrodalgada 15 dakika. Kalan 2 yemek kaşığı tereyağı, Parmesan peyniri ve maydanozu ekleyin ve risotto krema kıvamına gelene kadar iyice karıştırın. Bu aşamada risotto koyu ama dökülebilir kıvamda olmalıdır; çok kuruysa biraz daha et suyu ekleyin. Pirincin dinlenmesi için üzerini kapatarak 2 dakika bekletin. Üzerine rendelenmiş Parmesan serperek servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
