Yavaş pişiricide mantarlı arpa risottosu
Oylar: 3
Zaman: 3 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 435, toplam yağ 10 G., doymuş yağlar 2.5 G., proteinler 14 G., karbonhidratlar 75 G., lif 16 G., kolesterol 6 mg, sodyum 690 mg, şeker 8 G.
Kaloriler 435, toplam yağ 10 G., doymuş yağlar 2.5 G., proteinler 14 G., karbonhidratlar 75 G., lif 16 G., kolesterol 6 mg, sodyum 690 mg, şeker 8 G.
Sağlıklı inci arpa ile sade arpa lapasından daha sofistike bir şey yapmak istediğinizde, Akdeniz mutfağına yönelip lezzetli bir risotto hazırlayabilirsiniz. İnci arpa, pirincin aksine aynı kıvamı elde etmek için daha uzun pişirme süresi gerektirdiğinden, yavaş pişiricide pişirmek daha kolaydır. Bu risotto vejetaryen olsa da, mantarlar ona et severleri bile büyüleyecek doyurucu ve zengin bir lezzet katıyor. Tüm malzemeler önce zeytinyağında sotelenir ve ardından yumuşayana kadar sebze suyunda pişirilir. Son olarak, daha kremamsı bir kıvam ve lezzet için rendelenmiş Parmesan peyniri eklenir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,5 su bardağı inci arpa
- 450 gram dilimlenmiş mantar
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 4 dal taze kekik
- 220 gr ince doğranmış havuç
- 3 yemek kaşığı hafif tuzlu sebze suyu
- 30 gr rendelenmiş parmesan peyniri (2/3 su bardağı)
- 1 yemek kaşığı şeri sirkesi
- 1/4 su bardağı doğranmış maydanoz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: inci arpa, şampiyon mantarları, şeri sirkesi, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğanı ve her birinden 1/8 çay kaşığı tuz ve karabiberi ekleyin ve soğan kahverengi olana kadar, yaklaşık 5 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin. Mantarları ekleyin ve koyulaşana kadar, yaklaşık 2 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin. Arpa ve kekiği ekleyin ve altın rengi olana kadar, yaklaşık 2 dakika, karıştırarak pişirin.
- 6 litrelik bir yavaş pişirme tenceresine aktarın ve havuçları, et suyunu, 1,5 su bardağı suyu ve 1/4 çay kaşığı tuzu ekleyin. Kapağını kapatın ve sıvı tamamen emilene ve havuçlar ile arpa yumuşayana kadar yüksek ateşte yaklaşık 3 saat pişirin.
- Kekik dallarını çıkarın ve içine Parmesan peyniri, sirke, 0,5 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiberi ekleyip karıştırın. Risottoyu istediğiniz kıvama gelene kadar ılık suyla inceltin. Üzerine maydanoz serpin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
