Izgara Panzanella

Oylar: 1

Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 241, toplam yağ 11 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 5 G., karbonhidratlar 30 G., lif 2 G., kolesterol 0 mg, sodyum 737 mg, şeker 4 G.

Panzanella, ferahlatıcı ve doyurucu bir İtalyan yaz salatasıdır. Bazı malzemelerini açık havada, hoş kokulu bir ızgarada pişirerek daha da yazlık bir lezzet kazanır. Dolmalık biberleri, kırmızı soğan dilimlerini ve ince Fransız bageti olan fiselle dilimlerini kömürde ızgarada pişirin. Tabii ki, en önemli malzeme vinaigrette sosudur. Sirke, zeytinyağı, hardal ve sarımsakla yapılan bu sos, sebzelere ve çıtır ekmeğe ferahlatıcı, ekşi ve baharatlı bir lezzet katar. Ekmeğin ıslanmasını önlemek için salatayı servis etmeden hemen önce soslayın ve yazın canlı renklerinin ve lezzetlerinin tadını tek bir kasede çıkarın.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1 çay kaşığı ezilmiş sarımsak
0,5 çay kaşığı Dijon hardalı
2 yemek kaşığı şampanya sirkesi
Sera salatalığının yarısı, kabuğu soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve 1 cm kalınlığında dilimlenmiş.
1 adet büyük, olgun domates, 2,5 cm'lik küpler halinde doğranmış.
10 büyük fesleğen yaprağı
3 yemek kaşığı süzülmüş kapari
1 adet kırmızı soğan, 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde doğranmış.
1 adet kırmızı dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış ve 3 büyük parçaya kesilmiş.
1 adet sarı dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış ve 3 büyük parçaya kesilmiş.
Küçük boy bir Fransız ekmeğinin yarısı, 2,5 cm kalınlığında dilimlenmiş.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: sarımsak, Dijon hardalı, şampanya sirkesi, salatalıklar, domates, reyhan, kapari, kırmızı soğan, tatlı biber, Balık ekmeği, beyaz ekmek

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kömürlü ızgarayı önceden ısıtın. Izgara tellerini zeytinyağı ile yağlayın.
Küçük bir kapta sarımsak, hardal, sirke, 1/4 su bardağı zeytinyağı, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiberi karıştırın.

Salatalık, domates, fesleğen ve kapariyi geniş bir kaseye koyun, tuz ve karabiberle tatlandırın ve karıştırın.
Izgara ısındığında, soğan ve biber dilimlerinin bir tarafını zeytinyağı ile fırçalayın. Yağlı tarafı aşağı gelecek şekilde ızgaraya yerleştirin ve 4 dakika pişirin. Diğer tarafını da zeytinyağı ile fırçalayın, dilimleri çevirin ve 4 dakika daha pişirmeye devam edin. Sebzeleri ızgaradan alın ve bir kesme tahtasına koyun. Biberleri 1,25 cm kalınlığında dilimleyin, soğan halkalarını ayırın ve her şeyi sebze karışımına ekleyin.
Ekmek dilimlerinin her iki tarafını da zeytinyağıyla fırçalayın ve altın rengi olana kadar ızgara yapın. Sebzelerin yanına ekleyin. Ayırdığınız sosu sebzelerin üzerine gezdirin ve karıştırın. Sıcak servis yapın.

Kategoriler: