Kefirde marine edilmiş tavuk, tavada kızartıldı.
Oylar: 2
Zaman: 40 dakika artı marine süresi
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Bütün bir tavuk 8 parçaya kesilir ve kızartılmadan önce 12 saat veya 24 saate kadar ekşi sütte marine edilir. Bu süre boyunca, parçaların sürekli olarak ekşi sütle kaplanmasını sağlamak için en az bir kez karıştırın; bu, tavuğunuzun son derece sulu ve içten yumuşak olmasını sağlar. Daha sonra parçalar, kırmızı biber ve acı biber de dahil olmak üzere bir baharat karışımına, una bulanır ve çıtır olana kadar eritilmiş bitkisel yağda kızartılır. Tavuğun eşit şekilde kızarması ve pişmesi için derin kızartma termometresi kullanın ve yağın sıcaklığını sürekli olarak izleyin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 adet kızarmış tavuk, 8 parçaya bölünmüş
- 2 su bardağı az yağlı yoğurt veya kefir
- 2 yemek kaşığı iri tuz
- 2 yemek kaşığı Macar kırmızı biberi
- 2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı acı kırmızı biber
- Üzerine serpmek için un
- Kızartma için kullanılan pastacılık yağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, ekşi süt, kefir, öğütülmüş acı biber, sarımsak tozu, paprika
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tavuk parçalarını plastik bir kaba koyun ve üzerlerine ekşi sütü dökün. Kapağını kapatın ve 12-24 saat buzdolabında bekletin.
- Çapı 30 cm (12 inç) olan dökme demir veya kalın tabanlı bir tavayı dolduracak kadar katı yağı (kısık ateşte) eritin. Eridikten sonra, daha yüksek olmamak kaydıyla, 160°C'ye (320°F) kadar ısıtın.
- Tavuğu süzgeçte süzün. Tuz, kırmızı biber, sarımsak tozu ve acı biberi karıştırın. Tavuğu bu karışımla bolca ovun. Tavuğu una bulayın ve fazla unu silkeleyin.
- Tavukları derili tarafı aşağı gelecek şekilde tavaya yerleştirin. Butları ortaya, göğüs ve bagetleri ise tavanın kenarlarına dizin. Yağ, tavanın yarısına kadar gelmelidir. Tavukları her tarafı altın rengi olana kadar, her tarafı yaklaşık 10-12 dakika kızartın. Daha da önemlisi, etin iç sıcaklığı 82°C'ye (180°F) ulaşmalıdır. Yağın sıcaklığını birkaç dakikada bir kontrol edin.
- Kızarmış tavuğu fırın tepsisinin üzerine yerleştirilmiş tel ızgaraya aktarın. Parçaları kağıt havlu üzerine koymayın. Tavuğu hemen servis etmeyecekseniz, üzerini gevşek bir şekilde folyo ile örtün, ancak özellikle gazlı fırın ise, sıcak fırına koymayın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
