Pırasa ve karidesli sote
Oylar: 2
Zaman: 15 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2
Bu yemek için büyük bir wok tavası kullanmak en iyisidir, ancak yoksa büyük bir kızartma tavası da işinizi görecektir. Her şey hızlıca sotelendiği için, tüm malzemeleri hazırlayın ve ocağın yakınına koyun, böylece kesintilerden endişe etmenize gerek kalmaz. Ve her yeni malzemeyi eklemeden önce tavanın iyice ısınmasını unutmayın. Yüksek ateşte kızartmak pırasanın aromasını yoğunlaştırarak ona lezzetli bir çıtırlık kazandırır. Karidese harika bir eşlikçidir! Elinizde taze zencefil varsa, ince ince doğrayın ve kızartırken biraz ekleyin. Karides ve pırasayı buharda pişirilmiş pirinç üzerine servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 220 gr orta boy karides, kabukları soyulmuş ve damarları temizlenmiş (16/20), uzunlamasına ikiye kesilmiş.
- 0,9 kg pırasa, tercihen ince saplı olanlar
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1/4 - 1/2 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber pulu
- 4 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
- Servis için: buharda pişirilmiş beyaz pirinç
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: karidesler, pırasa, kırmızı biber pulu, sarımsak
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Pırasaların uçlarını ve koyu yeşil kısımlarını kesin ve atın. Pırasaları uzunlamasına ikiye, ardından enine 2 cm uzunluğunda parçalara kesin. Soğuk su dolu bir kaseye koyun, kumları temizlemek için sallayın ve bir süzgeçte süzün. Kaseyi taze suyla doldurun ve su berraklaşana kadar pırasaları tekrar durulayın. Yaklaşık 6 su bardağı pırasa elde etmiş olmalısınız. Tüm pırasalar süzgece konulduktan sonra, yaprakları ayırmak için parmaklarınızla hafifçe sallayın.
- Geniş bir tavayı yüksek ateşte ısıtın. 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve tavanın tabanını kaplayın. Pırasaların yarısını ve bolca tuz ve karabiber ekleyin. Pırasaları tek kat halinde yayın ve yaklaşık 1 dakika boyunca, karıştırmadan, hafifçe kahverengi olana kadar pişirin. Bir tutam kırmızı pul biber ekleyin ve 1 dakika daha karıştırmadan pişirmeye devam edin. Pırasaları yumuşatmak için karıştırın ve yaklaşık 1 dakika daha pişirin.
- Bir kaseye aktarın. 1 yemek kaşığı daha bitkisel yağ, soğan, bir tutam tuz ve karabiber ve bir tutam daha kırmızı pul biber ekleyerek aynı işlemi tekrarlayın ve kızarmış soğanı işlem bittiğinde bir kaseye alın.
- Kalan 1 yemek kaşığı bitkisel yağı bir tavada çok kızgın olana kadar ısıtın. Karidesleri, sarımsağı ve bir tutam daha kırmızı pul biberi (veya damak tadınıza göre) ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve karidesler pembeleşmeye başlayana kadar, yaklaşık 1 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Pırasaları ekleyin ve karıştırın; karidesler artık pembeleşmiş olmalıdır. Hemen pilavın üzerine servis yapın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
