Zaman: 25 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

"Moules frites", midye ve patates kızartmasından oluşan geleneksel bir Belçika yemeğidir. Midyeler genellikle pişirildikleri tencerede servis edilirken, patates kızartması (ki bu arada, onun da Belçika kökenli olduğu kabul edilir) ayrı bir tabakta sunulur. Midyeler, protein ve omega-3 yağ asitleri açısından zengin, değerli bir besindir. Bu yemek için, sıkıca kapalı kabuklu taze, canlı midyeler kullanmak en iyisidir; bu, sağlıklı, lezzetli ve aromalı bir sonuç garanti eder.

İçindekiler:

• 900 gr kabuklu midye, yıkayın, "sakallarını" kesin.
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 0,5 su bardağı ince doğranmış arpacık soğanı
• 5 yemek kaşığı ince dilimlenmiş sarımsak
• 1 su bardağı beyaz şarap
• 0,5 su bardağı ekşi krema (%15-30 yağ oranı)
• 1/3 su bardağı doğranmış maydanoz
• 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
• 2 yemek kaşığı doğranmış frenk soğanı
• 2 yemek kaşığı taneli hardal
• servis için patates kızartması

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

Midye, beyaz şarap, arpacık soğanı, sarımsak, tam tahıllı hardal, Ekşi krema, maydanoz

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Geniş bir dökme demir tencerede veya 30 cm'lik (12 inç) bir sote tavasında zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Arpacık soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar 2 dakika soteleyin. Beyaz şarabı ekleyin ve kaynamaya bırakın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
  
  Midyeleri ekleyin, üzerini kapatın ve kabukları açılana kadar 3 dakika pişirin. Delikli bir kaşık kullanarak midyeleri geniş bir servis tabağına aktarın.
Adım 2
• Kalan sıvıya ekşi krema, maydanoz, tereyağı, frenk soğanı ve hardal ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve kaynatın. Elde edilen sosu midyelerin üzerine dökün ve patates kızartmasıyla servis edin.

Oylar: 2