Savoy lahanasıyla patates grateni
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 55 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Tyler'ın grateninin sırrı, lezzet katmanlarında yatıyor. Önce pastırmayı kızartıyor, ardından lahanayı pastırma yağında ince ince doğruyor ve son olarak sarımsaklı peynir kreması eklenmesiyle inanılmaz lezzetli hale gelen dilimlenmiş patates karışımını katmanlar halinde üzerine yerleştiriyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 baş Savoy lahanası, dış yaprakları ve göbeği soyulmuş ve doğranmış.
- 900 gram soyulmuş ve ince dilimlenmiş (yaklaşık 0,3 cm) patates
- 1 adet (5 cm) ince dilimlenmiş domuz pastırması
- 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı, ayrıca tavanın yağlanması için biraz daha tereyağı.
- 4 ince doğranmış sarımsak dişi
- Yarım demet ince kıyılmış taze frenk soğanı (1/4 su bardağı)
- Deniz tuzu ve öğütülmüş karabiber
- 2,5 su bardağı krema
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Savoy lahanası, patates, Parmesan peyniri, krem, frenk soğanı, sarımsak, deniz tuzu pulları, Bacon
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
Lahana yapraklarını ince ince doğrayın. Pastırmayı 1 cm'lik parçalar halinde kesin. Küçük bir tavayı orta-kısık ateşte ısıtın ve pastırmayı çıtır olana kadar kızartın. Fazla yağı emmesi için delikli bir kaşıkla kağıt havluya alın.
Tavaya bir yemek kaşığı tereyağı ekleyin, içine domuz pastırması yağı da koyun. Eridikten sonra yarım diş sarımsak ekleyin ve tahta kaşıkla hızlıca karıştırarak yumuşatın. Lahana ekleyin ve tereyağıyla karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Ocaktan alın ve garnitür için birkaç tanesini ayırarak, taze soğanların çoğunu ekleyip karıştırın. - Fırına dayanıklı bir fırın kabının tabanını ve kenarlarını bolca tereyağı ile yağlayın.
Patateslerin kararmasını önlemek için kullanmadan hemen önce doğrayın. Büyük bir kasede patatesleri, 1,5 su bardağı kremayı, 1 su bardağı Parmesan peynirini ve kalan sarımsağı karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Ellerinizi kullanarak, patates karışımından bir katmanı fırın kabına yayın.
Üzerine Parmesan serpin ve bu işlemi iki kez daha tekrarlayın. Lahana karışımını üzerine yayın ve eşit şekilde dağıtın. Üzerine iki kat daha patates ve Parmesan serpin. Kalan 1 su bardağı kremayı üzerine gezdirin. Kalan Parmesan peynirini serpin.
Tepsiyi alüminyum folyo ile kapatın. 1 saat pişirin. Folyoyu çıkarın ve altın rengi olana kadar 30 dakika daha pişirin. Servis etmeden önce 10 dakika dinlendirin. Üzerine kıyılmış taze soğan serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
