Zaman: 1 saat 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8

Geleneksel patates grateni, muhteşem bir kremamsı doku ve lezzet veren, kremamsı ve peynirli bir sosla kaplanmış bir patates güveci yemeğidir. Süt ürünleri tüketmeyenler de bu yemeğin tadını çıkarabilir. Doğru ikame malzemeler ve lezzet vurgularıyla, bu vegan güveç de aynı derecede lezzetli olacaktır. En iyisi genç sarı patates kullanmaktır. Pişirildiklerinde kendi başlarına harika bir kremamsı doku kazanırlar ve tofu ile birleştiğinde bu doku daha da ipeksi hale gelir.

İçindekiler:

• 1 kg iri sarı taze patates, soyulmuş ve 0,3 cm kalınlığında daireler halinde kesilmiş.
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı, ayrıca tavanın yağlanması için ekstra zeytinyağı.
• 240 g yumuşak tofu
• 2 yemek kaşığı haşlanmış dilimlenmiş badem
• 2 yemek kaşığı vegan besleyici maya*
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 diş sarımsak
• 1 orta boy soğan, doğranmış
• 0,5 su bardağı doğranmış taze maydanoz yaprağı + servis için maydanoz yaprakları
• 1 yemek kaşığı doğranmış taze kekik yaprağı
• 1,5 su bardağı soğutulmuş şekersiz badem sütü (raf ömrü uzun olmayan ürün)

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

patates, tofu, badem sütü, badem, limon suyu, kekik, sarımsak

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırın rafını orta rafa yerleştirin ve fırını 190°C'ye önceden ısıtın. 2 litrelik bir fırın kabının kenarlarını ve tabanını zeytinyağı ile yağlayın.
Adım 2
• Mutfak robotuna tofu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, badem, besin mayası, limon suyu, sarımsak, 1 çay kaşığı tuz ve birkaç tutam karabiberi koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar işlemden geçirin.
Adım 3
• Geniş bir tavada, kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Ardından soğanı ekleyin ve sık sık karıştırarak yumuşayana ve altın rengini alana kadar 6-8 dakika pişirin. Ocaktan alın ve maydanoz ile kekik ekleyip karıştırın. Küçük bir kaseye aktarın (tavada bol miktarda lezzetli yağ kalmıştır).
Adım 4
• Bir tavada patatesleri, badem sütünü, 1 su bardağı suyu ve 1 çay kaşığı tuzu birleştirin ve orta ateşte kaynatın. Sıvı buharlaşıp koyulaşana ve patatesler hafifçe yumuşayana kadar, silikon bir spatula ile alttan üste doğru yavaşça karıştırarak 15-18 dakika pişirin.
Adım 5
• Patateslerin ve sıvının yarısını yağlanmış bir fırın kabına koyun ve eşit bir tabaka halinde yayın. Üzerine 0,5 çay kaşığı tuz ve bir tutam karabiber serpin. Tofu karışımının yarısını üzerine gezdirin ve soğan karışımının yaklaşık üçte birini serpin. Kalan patates ve sıvıyı üzerine ekleyin ve tekrar 0,5 çay kaşığı tuz ve bir tutam karabiber serpin. Kalan tofu karışımını üzerine gezdirin ve kalan soğan ve ot karışımını serpin.
Adım 6
• Kabın üzerini folyo ile kapatın ve güveç kaynamaya başlayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 15 dakika daha pişirmeye devam edin. Üzerine maydanoz yaprakları serpin ve servis etmeden önce 10 dakika dinlendirin.
  
  
  Not *
  
  Besin mayası, pekmez üzerinde yetiştirilen ve protein, lipit ve B12 vitamini içeren inaktif bir maya kültürüdür. Peynir tadını güçlendirmek ve lorun kabarık bir dokuya sahip olmasını sağlamak için yemek pişirmede kullanılır..

Oylar: 2