Kuru kızılcık ile pişirilmiş pazı
Oylar: 4
Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Bu tarifte pazı hem yumuşak yaprakları hem de sert sapları kullanılıyor; lif asla fazla olmaz! Sapları yapraklardan önce pişirin, böylece onlar da aynı derecede yumuşak ve sulu olacaktır. Kırmızı soğan, kuru kızılcığın ekşiliği ve bir tutam muskatla birleşince, lezzetli ve sulu bir yemek ortaya çıkıyor. Bu haşlanmış pazıyı dana eti, domuz eti veya kızarmış hindi ile birlikte garnitür olarak servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 büyük demet pazı, sapları 2 cm, yaprakları 5 cm parçalara kesilmiş.
- 0,5 su bardağı kuru kızılcık
- 1 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 büyük kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
- 1/4 çay kaşığı taze rendelenmiş muskat
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: pazı, kuru kızılcık, kırmızı soğan, muskat
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tavuk suyunu küçük bir tencerede ısıtın. Ocaktan alın ve kuru kızılcıkları ekleyin; yumuşaması için bir kenara bırakın.
- Bu arada, geniş bir tencerede orta ateşte 3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Kırmızı soğanı ve pazı saplarını ekleyin ve saplar yumuşayana kadar 10-12 dakika karıştırarak pişirin. Muskat, 1 çay kaşığı tuz ve birkaç taze çekilmiş karabiber ekleyin. Tavuk suyunu ve kuru kızılcıkları ekleyin. Pazı yapraklarını ekleyin, gerekirse sığmaları için bastırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve yapraklar yumuşayana kadar kısık ateşte 1-2 dakika pişirin. Kapağı açın ve ateşi orta seviyeye yükseltin. Yapraklar yumuşayana kadar 3-5 dakika pişirin. Tuz ile tatlandırın.
- Maşa kullanarak pazı yapraklarını servis tabağına alın, tavada kalan sıvıyı saklayın. Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip karıştırın ve ateşi yükseltin. Kaynamaya bırakın ve sıvı şurup kıvamına gelene kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Sosu pazı yapraklarının üzerine dökün.
Kategoriler:
Benzer tarifler
